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Gewürz

Beat Heuberger

Anis Saat

Der süsse Kümmel würzt impfal auch Schmorgerichte. | Herkunft: Ägypten

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Annatto gemahlen

Feines Gewürz - das Aroma pendelt zwischen Vanille & Moschus. | Herkunft: Südamerika

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Bockshornklee Saat

Wichtiger Curry-Bestandteil - trocken geröstet & gemahlen auch für die europäische (Gemüse-)Küche. | Herkunft: Frankreich

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Dill Saat

Apartes Fischgewürz - zusammen mit beispielsweise Grüner Pfeffer sehr schön. | Herkunft: Indien

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Fenchel Saat

Grossartiges Gewürz für Schweinefleisch, Würste & Gemüse. | Herkunft: Ägypten

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Gewürznelken Knospen

Der europäische Klassiker ist eins der vier wichtigsten Gewürze Indiens. | Herkunft: Madagaskar

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Grüner Kardamom Kapseln

Grüner Kardamom im Samenmantel. | Herkunft: Guatemala

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Grüner Kardamom Saat

Saat bedeutet die Samen sind aus der Samenhülse gepult. | Herkunft: Honduras

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Schwarzer Kardamom Kapseln

Schwarzer Kardamom - das secret ingredient im Garam Masala & der rauchig-maskuline Gegenpol zum Grünen. | Herkunft: China

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Koriander Saat

Eines meiner absoluten Lieblingsgewürze - passt ausnahmslos zu Allem! | Herkunft: Osteuropa

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Kreuzkümmel Saat

Kreuzkümmel kommt bei mir auch ans Zürigschnätzlets & Lasagne. | Herkunft: Türkei

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Kümmel Saat

Wunderbar frisch-florale holländische Qualität. | Herkunft: Litauen

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Paradieskörner Saat

Hocharomatischer Pfefferersatz - passt ganz Wunderbar zur deftigen, alpenländischen Küche. | Herkunft: Elfenbeinküste

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Piment Saat

Der Nelkenpfeffer passt anstelle von Nelken und/oder Pfeffer - kann also sehr universell eingesetzt werden. | Herkunft: Jamaika

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Schwarzkümmel Saat

Nigella sind Zwiebelsamen & nicht mit den Kümmeln verwandt. Unverzichtbar in der indischen & orientalischen Küche. | Herkunft: Ägypten

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Sellerie Saat

Die süsslich-würzigen Früchte geben auch vielen europäischen Gerichten ein intensives Aroma. | Herkunft: Frankreich

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Brauner Senf Saat

Wichtiges Gewürz in Indien. Aber auch als Allein-Gewürz im europäischen Kontext ganz grossartig. | Herkunft: Deutschland

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Gelbsenf Saat

Wichtiges Gewürz in Indien. Aber auch als Allein-Gewürz im europäischen Kontext ganz grossartig. | Herkunft: Deutschland

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Sarepta-Senf Saat

Diese ursprüngliche Senfqualität ist beispielhaft scharf & aromatisch. | Herkunft: Deutschland

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Sternanis Saat

Sparsam dosiert passt diese chinesische Gewürz auch ganz Wunderbar in Schmortöpfe & zu Grillfleisch. | Herkunft: China

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Sumach geschrotet

Ganz wichtig in der orientalischen Küche: Die Säure mit Sumach oder eingelgegten Zitronen zugeben! | Herkunft: Türkei

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Tonkabohnen Saat

Tonka schmeckt wie Waldmeister, ist aber um ein Vielfaches intensiver. | Herkunft: Brasilien

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Tahiti-Vanille ganz

In der europäischen Küche dosiere ich gering & kombiniere mit kräftigen Gewürzen - & siehe da: es passt fast immer! | Herkunft: Tahiti

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Wacholder ganz

wacholderbeeren geben allen Gerichten mit Sauce eine herb-fruchtige Note. | Herkunft: Bosnien und Herzegowina

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Zimtblüten Knospen

Die zarte Seite des Zimts - ganz Wunderbar gerade zu Fisch. | Herkunft: China

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Ceylon Zimt gemahlen

Zimt passt zu allem! Insbesondere auch zu Fisch & Salat. | Herkunft: Sri Lanka

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Ceylon Zimt 7cm Stangen

Zimt passt zu allem! Insbesondere auch zu Fisch & Salat. | Herkunft: Sri Lanka

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Galgant gemahlen

Für Thai-Currys oder als aparte Note in Gerstensuppe, Sommersalate uvm. | Herkunft: Vietnam

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Ingwer gemahlen

Z.B. mit Olivenöl, Pfeffer & Kräutersalz mischen & ein Entrecôte double damit bestreichen. | Herkunft: Peru

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Kassia Zimt Stangen

Zimt passt zu allem! Auch zu Fisch & Salat. | Herkunft: Indonesien

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Kassia Zimt gemahlen

Zimt passt zu allem! Auch zu Fisch & Salat. | Herkunft: Vietnam

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Kurkuma gemahlen

Die Wunderwurzel für den Magen-Darm-Trakt: Vorsichtig dosieren & überall rein tun! | Herkunft: Indien

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Mazis ganz

Das Hüllblatt der Muskatnuss ist fruchtiger als diese & passt zu Vielem. | Herkunft: Indonesien

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Muskatnuss ganz

Endlich wieder eine wirklich sehr gute Qualität - ein Muss für Gummelistunggis. | Herkunft: Sri Lanka

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Wasabi gemahlen

| Herkunft: Japan

Backsaat

Blaumohn

Backsaat

Sesam geschält

Wichtige Würze der orientalischen Küche. Kurz geröstet & über das Gericht gestreut, passt aber grundsätzlich überall. | Herkunft: Indien