JAHRGANG

WEINTYPEN

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Weisswein

SP68 Bianco


ARIANNA OCCHIPINTI

Fruchtig-würziger Weisswein. Südlich-feurig & dabei herrlich trinkig.

Der Name SP68 bezieht sich auf die Strada provinciale 68, die unmittelbar neben den Weingärten von Arianna Occhipinti nach Vittoria verläuft. Es sind dies die ersten Reben die die junge Winzern eigenhändig und nach ihren Vorstellungen gepflanzt hat. Die Traubenschalen des Bianco bleiben während der Vergärung im Kontakt mit dem Most und verleihen dem Wein die Struktur eines Rotweins und ätherische Komponenten in der Aromatik. Der SP68 ist ein hervorragender Essensbegleiter und passt beispielsweise bestens zu Saltimbocca alla romana.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir red sand and chalk from sub-Apennine limestone
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 6000 plants/hectare.
Rebsorte Albanello, Moscato d'Alessandria
Alkohol 12.0%
Dekantieren möglich
Servieren 10 bis 14 °C.

Jahrgang 2017 | 75cl
23.50 Franken

Rotwein

SP68 Rosso


ARIANNA OCCHIPINTI

Intensiv würziger Rotwein. Ebenso feurig wie elegant.

Der Name SP68 bezieht sich auf die Strada provinciale 68, die unmittelbar neben den Weingärten von Arianna Occhipinti nach Vittoria verläuft. Es sind dies die ersten Reben, die die junge Winzern eigenhändig und nach ihren Vorstellungen gepflanzt hat. Saftig und frisch präsentiert sich der Rosso. Die Varietät Frappato bereichert die Aromatik mit einer würzigen Komponente und macht den eigenständigen Wein zum hervorragenden Begleiter von kräftigen Fischgerichten, Antipasti und Fleischgerichten vom Grill.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir red sand from sub-Apennine of chalk
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 6000 plants/hectare.
Rebsorte Nero d'Avola, Frappato
Alkohol 12.5%
Dekantieren möglich
Servieren 15-16°

Jahrgang 2016 | 75cl
23.50 Franken

Rotwein

Il Frappato


ARIANNA OCCHIPINTI

Einmalig verspielter, fruchtiger Rotwein. Eine Art Gamay mit südlichem Charme.

Frappato ist eine Traube die in der hauptsächlich in der Assemblage mit Nero d'Avola vinifiziert wird und als Cerasuolo di Vittoria DOCG auf den Markt kommt. Dies kümmert Arianna Occhipinti herzlich wenig. Sie vinifiziert die charaktervolle Traube reinsortig und beschreitet in der Vinifikation und der Weinbereitung eigene Wege: Sie bepflanzt neue Rebberge im Albarello-System (freistehende Reben) und nimmt dadurch einiges an Mehraufwand in Kauf. Im Keller benutzt Sie eine alte Weinpresse mit der sich der Pressvorgang über Stunden hinzieht und viel Handarbeit erfordert. Der Frappato wiederspiegelt Lebendigkeit und Charakter. Ein Wein für offene Geister die Ausdruck und Charakter mehr Gewichten als Perfektion.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir red sand from sub-Apennine of chalk
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 6000 plants/hectare.
Rebsorte Frappato di Vittoria
Alkohol 12.5%
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2015 | 75cl
37.00 Franken

Rotwein

Siccagno


ARIANNA OCCHIPINTI

Grossartiger, ganz eigenwilliger Nero d'Avol-Stil. Sortentypisch, aber auch straff mit einmalig guter Säure.

Der Siccagno erinnert mit seiner Eleganz und Finesse erstmals an eine burgundische Stilistik die sich in einer oberflächlichen Betrachtung nicht recht in den tiefen Süden Italiens einordnen lässt. Die Kraft des Weins und die typische Würze in der Aromatik lässt bei einer genaueren Beurteilung jedoch keine andere Region als das Cerasuolo Gebiet im Süden Siziliens zu. Das vorherrschende Mikroklima mit den kühlen Nächten bringt Weine mit einer nördlichen Prägung hervor die trotzdem die Kraft der Sonne Siziliens wiederspiegeln. Wir sind vom grossen Lagerpotential dieses Weins überzeugt; Es empfiehlt sich denn auch, den jungen Siccagno zu belüften. Rotes gebratenes Fleisch passt vorzüglich zum Siccagno.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir red sand from sub-Apennine of chalk
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 6000 plants/hectare.
Rebsorte Nero d'Avola
Alkohol 13.0%
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2014 | 75cl
37.00 Franken

Weisswein

Rami


COS VITTORIA

Hocharomatischer, geschmeidiger Sizilianer mit feiner, reifer Säure.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Rebsorte Frappato
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2016 | 75cl
22.00 Franken

Weisswein

Pithos Anfora Bianco


COS VITTORIA

Zarter, mit Schale & Stielen zu 100% in der Amphore vergorener Weisswein.

Ein in Tonamphoren (!) vergorener und ausgebauter Weisswein aus 100% Grecanico, der weder Kontakt mit Reinzuchthefen noch mit chemischen Zusätzen wie Schwefel hatte. Die ungetrübte Fruchtigkeit des Weins spricht klar für die Verwendung von Ton anstelle von Holz. Sollte dieses Beispiel Schule machen, dürfen sich Europas Eichenwälder auf ruhigere Zeiten freuen. Den Pithos als Rarität zu bezeichnen wäre untertrieben, denn es gibt nur sehr wenige Flaschen, die den treuen COS-Fans vorbehalten bleiben.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir medium consistency; rich in schelethon
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 5000 vines/hectare.
Rebsorte Grecanico
Alkohol 11.5%
Dekantieren ja
Servieren 10 bis 12° C.

Jahrgang 2014 | 75cl
29.50 Franken

Rotwein

Frappato


COS VITTORIA

Ebenso sinnlicher wie frisch-fruchtiger Wein des Südens mit erstaunlich viel Eleganz.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Rebsorte Frappato
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2016 | 75cl
22.00 Franken

Rotwein

Nero di Lupo


COS VITTORIA

Hocharomatischer, intensiver Nero d'Avola ohne jegliche Schwere.

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Rebsorte Nero d'Avola
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2016 | 75cl
22.00 Franken

Rotwein

Cerasuolo di Vittoria


COS VITTORIA

Hocharomatischer, südlicher, dabei wunderbar trinkiger Rotwein vom Vulkangestein.

Nero d'Avola fügt Gewicht und Struktur bei, Frappato ist zuständig für die Frucht. Eine aussergewöhnliche Assemblage, die vor allem in der Nase das junge vulkanische Gestein erahnen lässt. Passt zu Fleischgerichten.

Appelation controlée Cerasuolo di Vittoria DOCG
Terroir medium consistency; formed of subalpine sands of Pliocene origin, of limestone-silicaceous nature, interwoven with compact strata of fresh clay and calcareous tufa.
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 5000 vines/hectare.
Rebsorte Nero d'Avola 60%, Frappato 40%
Alkohol 13.0%
pH-Wert 50 ql.
Bereitung concret tanks with electronic control of temperature. Fermentation temperature: 30°-33°
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2015 | 75cl
28.00 Franken
Pithos Anfora

Rotwein

Pithos Anfora Rosso


COS VITTORIA

Feingliedriger, ätherisch reicher Wein vom Vulkangestein, mit Stielen zu 100% in der Amphore vergoren.

Ein in Tonamphoren (!) vergorener und ausgebauter Cerasuolo, der weder Kontakt mit Reinzuchthefen noch mit chemischen Zusätzen wie Schwefel hatte. Die ungetrübte Fruchtigkeit des Weins spricht klar für die Verwendung von Ton anstelle von Holz. Sollte dieses Beispiel Schule machen, dürfen sich Europas Eichenwälder auf ruhigere Zeiten freuen. Den Pithos als Rarität zu bezeichnen wäre untertrieben, denn es gibt nur sehr wenige Flaschen, die den treuen COS-Fans vorbehalten bleiben.

Appelation controlée Cerasuolo di Vittoria DOCG
Terroir medium consistency; comes from sub-Appennine sands, of pliocenica origin and with limestone and silicius nature from fresh and compact clay layers and from tufa limestone.
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Pflanzdichte: 5000 vines/hectare.
Rebsorte Nero d'Avola 60%, Frappato 40%
Alkohol 12.5%
Bereitung Amphore
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2015 | 75cl
29.50 Franken

Rotwein

Delle Fontane


COS VITTORIA

Einzellagen-Cerasuolo; fein wie ein Barbaresco des Südens.

Appelation controlée Cerasuolo di Vittoria DOCG
Terroir
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Rebsorte Nero d'Avola 60%, Frappato 40%
Dekantieren unbedingt
Servieren 15-16°

Jahrgang 2010 | 75cl
44.00 Franken

Rotwein

Contrada Labirinto


COS VITTORIA

Stoffig-schmelzige Extrakt-Dichte trifft hier auf saftig-feine Frische. Schlicht grossartig!

Appelation controlée Sicilia IGT
Terroir
Produktion Biodynamisch | vegan | Demeter
Rebsorte Nero d'Avola
Dekantieren unbedingt
Servieren 15-16°

Jahrgang 2008 | 75cl
48.00 Franken

Rotwein

Thalìa


TENUTA DI AGLAEA

Verspielt duftiger Rotwein mit grossartiger Tanninstruktur. Ein Sizilianer für den Barolo-Liebhaber!

Appelation controlée Etna Rosso DOC
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Nerello Mascalese
Alkohol 13.5%
pH-Wert 3.70
Restzucker < 1g
Vergärung 10 Monate in benutzten französischen Barriques
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2014 | 75cl
27.00 Franken

Rotwein

N'Anticchia


TENUTA DI AGLAEA

Intensiv duftiger, kerniger Rotwein mit grossartiger Tanninstruktur; immens dicht & tief. Ein Sizilianer für den Barolo-Liebhaber!

Appelation controlée Etna Rosso DOC
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Nerello Mascalese
Alkohol 13.5%
pH-Wert 3.73
Restzucker < 2g
Vergärung 10 Monate in benutzten französischen Barriques
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2010 | 75cl
49.00 Franken

Rotwein

Alberaia


TENUTA DELLE MACCHIE

Fein-mineralischer Sangiovese-Frucht. Erhaben, klar & trinkig.

Appelation controlée Rosso Toscana IGT
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Sangiovese
Alkohol 13.0%
pH-Wert 3.73
Restzucker < 2g
Vergärung 10 Monate in benutzten französischen Barriques
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2013 | 75cl
21.50 Franken

Rotwein

Terre di Casole


TENUTA DELLE MACCHIE

Hochkonzentrierter & dennoch feiner Sangiovese. Beeindruckend!

Appelation controlée Rosso Toscana IGT
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Sangiovese
Alkohol 13.5%
pH-Wert 3.63
Restzucker < 2g
Vergärung 10 Monate in benutzten französischen Barriques
Dekantieren ja
Servieren 15-16°

Jahrgang 2012 | 75cl
42.00 Franken

Rotwein

Rosso di Valtellina


ARPEPE

Finessenreicher Rotwein - die Referenz im Veltlin.

Nur aus Nebbiolo Trauben hergestellt ist dieser Wein mit seiner gewinnenden Einfachheit und frühen Reife eine wahre Hymne zum Alltag, aber passt sehr gut auch zu gewichtigeren Gelegenheiten. Brillant, Granatfarbig überrascht er mit einladenden Blumennoten, die einen frischen, fruchtigen und harmonischen Geschmack vorbereiten. Angenehm und fröhlich ist er perfekt zu jeder Speise aber äussert sich am Besten mit den Spezialitäten der Tradition von Valtellina. Es sollte in weiten Gläsern mit einer Temperatur von 12-15°C serviert werden.

Appelation controlée Rosso di Valtellina DOC
Lage Sassella und Grumello (Gemeinde Sondrio und Montagna)
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Nebbiolo (Chiavennasca)
Vergärung Traditionelle Maischegärung
Ausbau Stahltanks, 3 Monate in grossen (50 Hl) Eichenholzfässern und mindestens 3 Monate in der Flasche.
Dekantieren ja
Servieren 12 bis 15° C.

Jahrgang 2015 | 75cl
25.00 Franken

Rotwein

Rosso di Valtellina Rocca de Piro Riserva


ARPEPE

Dichter, vielschichtiger Rotwein - Beispielhafter Nebbiolo.

Er kommt aus der Lage, die vom Schloss Grumello Rocca de Piro beherrscht ist. Dieser Valtellina Superiore äussert mit energischer Eleganz die echtesten Charakteristika der Nebbiolo Traube. Lebhaftes Rubinrot mit Korallreflexen erinnert er in der Nase an die Düfte des Waldes gefolgt von Leder- und Tabaknoten. Im Mund ist er frisch, schlank und reich. Sehr anhaltend, er bleibt ausserordentlich lebhaft und frisch dank der gut dosierte Säure. Mit den typischen Speisen der Region von Valtellina zu verkosten. Es sollte in weiten Gläsern mit einer Temperatur von 15°C serviert werden.

Appelation controlée Valtellina Superiore Grumello DOCG
Lage Sassella und Grumello (Gemeinde Sondrio und Montagna)
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Nebbiolo (Chiavennasca)
Vergärung Traditionelle Maischegärung
Ausbau Stahltanks, 2 Jahre in grossen (50 Hl) Eichenholzfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Dekantieren ja
Servieren 13 bis 15° C.

Jahrgang 2012 | 75cl
37.00 Franken

Weisswein

Friulano


GRADIS'CIUTTA

Fein-vielschichtiger, gar zarter Terroir-Wein mit aparter Bitternote.

Appelation controlée Collio DOC
Produktion Naturnah | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Friulano
Alkohol 13.5%
Dekantieren möglich
Servieren 8 bis 12° C.

Jahrgang 2016 | 75cl
17.00 Franken

Weisswein

Pinot Grigio


GRADIS'CIUTTA

Fein-mineralischer, würzig-fruchtiger Terroir-Wein mit kerniger Säure.

Appelation controlée Collio DOC
Produktion Naturnah | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Pinot Grigio
Alkohol 13.5%
Dekantieren möglich
Servieren 8 bis 12° C.

Jahrgang 2016 | 75cl
17.00 Franken

Weisswein

Ribolla Gialla


GRADIS'CIUTTA

Eleganter, geschmeidiger Terroir-Wein mit reichem Aromenspiel.

Appelation controlée Collio DOC
Produktion Naturnah | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Ribolla Gialla
Alkohol 12.5%
Dekantieren möglich
Servieren 8 bis 12° C.

Jahrgang 2016 | 75cl
17.00 Franken

Weisswein

Sauvignon blanc


GRADIS'CIUTTA

Glasklarer, feiner Terroir-Wein; vegetabil, knackig & herrlich frisch.

Appelation controlée Collio DOC
Produktion Naturnah | vegan | nicht zertifiziert
Rebsorte Sauvignon blanc
Alkohol 13.5%
Dekantieren möglich
Servieren 8 bis 12° C.

Jahrgang 2015 | 75cl
17.00 Franken

Schaumwein

Prosecco Casa Vittorino Millesimato


ASTORIA

Trotz reichlich Süsse ein eleganter & herrlich vielschichtiger Prosecco.

Appelation controlée Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG
Produktion Konventionell
Rebsorte Prosecco
Alkohol 11.5%
Restzucker 11.5g
Dekantieren nein
Servieren 6 bis 8° C.

Jahrgang 2016 | 75cl
18.00 Franken
Jahrgang 2016 | 150cl
34.00 Franken

Beat Heuberger.

Beat Heuberger Weine & Gewürze ist ein Sortengarten. Wir widmen uns der Vielfalt der Aromen als Produzent, Bauer, Gärtner, Importeur und Koch. Und dabei immer den handwerklichen, authentischen und absolut natürlichen Weinen, Gewürzen und Lebensmitteln. Wir sind immer bio und auch fast immer zertifiziert.

Wir betreiben einen Fachgeschäft in Zürich und einen Webshop für unsere Privatkundschaft. Wir beliefern die Gastronomie und Hotellerie mit all unseren Produkten. Verarbeiter und Zulieferer der Lebensmittelindustrie beliefern wir mit Frischwaren, Gewürzen und Saucen.

© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER