Der Aji Lemon Drop ist einer meiner liebsten Favoriten. Grösse, Wuchskraft und Robustheit der Pflanze sind beindruckend. Das frische Aroma inspiriert mich in der Küche wie kaum ein anderes Gewürz. Spannend sind beispielsweise, sizilianisch inspirierte Experimente mit Zitrone, Lorbeer, Kapern, Grüner Pfeffer und getrockneten Tomaten.

WACHSTUM

Verzweigt und buschig, raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Temperaturschwankungen bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge. Bis 140cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Peru

Der Chile Guajillo ist einer der am häufigsten verwendeten Chilis in Mexiko. Er wird primär getrocknet angeboten und für Salsas, Saucen, Eintöpfe und Suppen verwendet. Er ist einer meiner Favoriten. Ähnlich wie Espelette oder New Mex - wobei schärfer und aromatisch etwas spannender. Ich verwende ihn gerne als aromatisch-scharfes Gemüse, z.B. für Ratatouille und liebe an ihm die satte Farbe, die frühe Reife und den tollen Ertrag von bis zu 4.5kg.

WACHSTUM

Weit verzweigt, hoch (Haupttrieb stützen), raschwachsend, robust, kältetolerant bis 8° C. Bis 110cm hoch und 80cm breit.

HERKUNFT

Mexiko

Der Hauspaprika ist eine der robustesten Pflanzen. Die Schärfe ist moderat, das Paprika-Aroma beispielhaft verspielt und vielschichtig.

WACHSTUM

Verzweigt, etwas gedrungen, stämmig, raschwachsend, robust, kältetolerant bis 4° C. Relativ einfach zu überwintern. Bis 90cm hoch und 60cm breit.

HERKUNFT

Sibirien

Tipp: Setzen Sie die Pflanze in grosse Kübel - damit sie im November drinnen ausreifen können. Viele Internet-Quellen nennen den Aji Panca einen C. chinense. Das ist falsch.

WACHSTUM

Hoch, spät verzweigend (Haupttrieb kappen), dann buschig weiterwachsend, Triebe müssen evtl. mehrfach gestützt werden. Robust, guter Ertrag und frühe Ernte aber nur an vollsonnigem Standort. Bis 150cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Peru

Diese Pflanze wächst relativ gedrungen und kompakt und hat kräftige Triebe. Die Früchte wachsen büschelweise und recken sich nach oben. Sehr hübsch sind sie, wenn sie zu kleinen Sträussen gebunden werden. Ein idealer Chili für die Topf-Kultur.

WACHSTUM

Kompakt, buschig, sehr hübsch, eignet sich gut auch für kleinere Töpfe. Grösse: Bis 80cm hoch und 50cm breit.

HERKUNFT

Italien

Endlich ein toller Piri-Piri. Die Pflanze ist eine Pracht: buschig, mit vielen Seitentrieben und sehr gross. Die Früchte sind schärfer wie die meisten Portugiesen, das Aroma intensiver.

WACHSTUM

140cm hoch, 100cm breit, also ungewöhlich gross für die sonst eher kompakten C. frutescens

HERKUNFT

Portugal

Der Hot Banana heisst seines Aussehens wegen so - und nicht etwa seines Aromas wegen. Die Früchte werden früh gelb und erst spät rot. Die Pflanze hat nichts gegen schwere Böden und halbschattigen Standort - nur Staunässe verträgt sie schlecht. Stützen Sie die Hot Banana rechtzeitig mit Bambusstäben, damit der Stamm nicht einknickt.

WACHSTUM

110cm hoch, 70cm breit

HERKUNFT

Brasilien

Der berühmteste Mexikaner stammt ursprünglich aus Jalapa (Xalapa) in Mexiko. Bekannt ist er auch als Jalapeño-Popper. Der noch grün geerntete Chili wird von seinem scharfen Innenleben befreit, mit Cream Cheese oder Cheddar-Käse gefüllt, paniert und gebacken. Jalapeños können sowohl (dunkel)grün wie auch reif und rot verwendet werden. Bekannt und beliebt sind auch die über Mesquite-Holz geräucherten Jalapeños. Die in Mexiko Chipotle oder Morita genannt werden und ein intensiv rauchiges Aroma besitzen.

WACHSTUM

Grosse, kräftig wachsende, mittelscharfe Züchtung. Bis 110cm hoch und 70cm breit.

HERKUNFT

Mexiko

Diese sensationellen Samen haben ihren Weg aus Yucatan über Japan und Kenia zu mir gefunden. Wuchskraft, Robustheit, Grösse und Schärfe der Früchte - alles ist hier perfekt. Der Golden ist ein Vielblüher. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend.

WACHSTUM

Ausladend und buschig, bis 140cm hoch und 110cm breit.

HERKUNFT

Mexiko

Unser Red ist stammt ursprünglich aus Yucatan. Wird aber schon seit Generationen im kühleren Klima weitergezüchtet. Wachstum, Robustheit und Ertrag sind vorbildlich. Sogar unser kühles Bergklima verträgt dieser Red erstaunlich gut. Die Pflanze wächst buschig, wird sehr gross und produziert laufend Blüten. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend.

WACHSTUM

Ausladend und buschig, bis 140cm hoch und 110cm breit.

HERKUNFT

Mexiko

Die var. glabrisculum ist die Wildform, aus der alle C. annum var. annum hervorgegangen sind. Urspünglich aus dem Bundesstaat Tabasco in Mexiko, werden tabasco Chilis heute vorallem im US-Bundesstaat Louisiana für die Herstellung von Hot Sauces angebaut. Ein grosser Teil der Tabascobestände fiel in den 60er Jahren dem Tabakmosaikvirus zum Opfer, bis dann in den 70ern resistente Sorten gezüchtet werden konnten. Die Samen sollten 24 Stunden in Kamillentee vorgequellt werden, da sie - wie viele Wildarten - nur sehr verzögert keimen. Die Pflanze ist sehr ertragreich. Sie wächst buschig, stark verzweigt und mag deshalb auch grosse Töpfe.

WACHSTUM

150cm hoch, 120cm breit

HERKUNFT

Brasilien

Der Japones gehört zur mächtigen Gruppe der mittelscharfen, mittel-fruchtigen, man könnte fast sagen der ordinären, C. annum. Und doch ist er äusserst speziell - ohne dass er aber eine spezielle Eigenschaft aufweisen würde. Es ist die Kombination von beeriger Fruchtigkeit mit der, obwohl leicht schneidenden, doch eigenwillig vornehmen Schärfe. Sowie der Sinnlichkeit der Aromenfülle gepaart mit dieser präzisen Säuerlichkeit und Adstringenz. Bitte jeden Tag und für alles verwenden!

WACHSTUM

110cm hoch, 70cm breit

HERKUNFT

Mexiko

Der Serrano ist der Chili schlechthin für die mexikanische Küche - ein Muss für frische Salsas. Die Pflanze wächst aufrecht und verzweigt spät - kappen sie den Mitteltrieb nach dem dritten Nodium um eine buschigere Pflanze zu erhalten. Die Blätter sind relativ dick und fassen sich etwas gummiartig an. Der Stamm ist rund und in den Verzweigungen auberginefarben.

WACHSTUM

90cm hoch, 60cm breit

HERKUNFT

Mexiko

Endlich ein toller Piri-Piri. Die Pflanze ist eine Pracht: buschig, mit vielen Seitentrieben und sehr gross. Die Früchte sind schärfer wie die meisten Portugiesen, das Aroma intensiver.

WACHSTUM

140cm hoch, 100cm breit, also ungewöhlich gross für die sonst eher kompakten C. frutescens

HERKUNFT

Portugal

Der Poblano wird meistens gekocht und nur selten roh gegessen. Und in Mexiko vor allem auch gefüllt für Chiles Rellenos verwendet. Besonders durch Rösten auf offener Flamme entwickelt er sein typisches, einmaliges Aroma. Einzigartig ist auch die Farbe der reifen Frucht, ein intensiv dunkles Rot und natürlich die schiere Grösse. In getrockneter Form nennt man Poblano-Schoten Ancho oder Mulato - spanisch für breit, aufgrund der beim Trocknen entstehenden flachgedrückten Form. Ancho ist in vielen mexikanischen Saucen, wie z.B. Mole Poblano, unverzichtbare Basis.

WACHSTUM

110cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Mexiko

Der Cachucha ist sowohl punkto Ertrag, wie auch punkto Aroma mein liebster Aji dulce - wie die milden Habaneros in der Karibik geheissen werden.

WACHSTUM

110cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Kuba

WACHSTUM

Weitverzweigt, hoch - braucht Stütze(n), triebig. Bis 120cm hoch und 80cm breit. Typisch sind die grossen Blätter.

HERKUNFT

New Mexico

Der Aji Cristal ist ein naher Verwandter des Lemon Drop. Die Pflanze wächst ebenso buschig, ist ähnlich robust, bleibt aber kleiner im Wuchs - und eignet sich daher ausgezeichnet für die Topfkultur, und das auch in etwas raueren Lagen.

WACHSTUM

90cm hoch, 70cm breit

HERKUNFT

Chile

Diese besonders hübsche Pflanze produziert eine Vielzahl auberginefarbener, aufrecht wachsender Früchte. Die Pflanze wächst gedrungen, und verzweigt sich reich. Die kleinen, schmalen und spitz zulaufenden Blätter sind satt-grün bis violett und die Blüten, ach Gott diese Blüten! - sind lila.

WACHSTUM

100cm hoch, 50cm breit

HERKUNFT

Peru

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, grosse Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili recht schwer, die Samen sind schwarz.

WACHSTUM

Wird im Freiland ca. 150cm hoch und 120cm breit. Im Gewächshaus bis zu 300 x 200cm!

HERKUNFT

Peru

Der Piment d'Espelette geniesst im französischen Baskenland AOC-Status. Er ist nahe verwandt mit dem Pimentón de la Vera aus dem baskischen Spanien. Hier wie dort wird er zumeist getrocknet und zu Pulver vermahlen. Er würzt eine ganze Reihe baskischer Fisch- und Fleisch-Spezialitäten. Die Pflanze entwickelt sich gut in leicht säurehaltigen, nicht zu schweren Böden mit guter Drainage. Zuviel Feuchtigkeit würde Krankheiten begünstigen. Die Früchte werden recht schwer - stützen Sie die Pflanze rechtzeitig mit Bambusstäben. Ernten Sie, sobald sich mindestens 80% der Chili-Oberfläche rot verfärbt hat.

WACHSTUM

130cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Frankreich

Der Piment d'Espelette geniesst im französischen Baskenland AOC-Status. Er ist nahe verwandt mit dem Pimentón de la Vera aus dem baskischen Spanien. Hier wie dort wird er zumeist getrocknet und zu Pulver vermahlen. Er würzt eine ganze Reihe baskischer Fisch- und Fleisch-Spezialitäten. Die Pflanze entwickelt sich gut in leicht säurehaltigen, nicht zu schweren Böden mit guter Drainage. Zuviel Feuchtigkeit würde Krankheiten begünstigen. Die Früchte werden recht schwer - stützen Sie die Pflanze rechtzeitig mit Bambusstäben. Ernten Sie, sobald sich mindestens 80% der Chili-Oberfläche rot verfärbt hat.

WACHSTUM

130cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Frankreich

Capsicum baccatum werden in Bolivien, Ecuadur, Peru und Brasilien angebaut. Die Früchte besitzen ein ausgezeichnetes Aroma und einen intensiv fruchtigen Geschmack. Die Pflanze wird sehr gross, verzweigt spät, wächst dann aber buschig weiter. Für eine kompatkere Pflanze kappen sie den Haupttrieb nach 40 bis 50 cm und evtl. auch die Seitentriebe. Ajis sind recht robust, da die Früchte aber eher spät reifen, brauchen sie einen sonnigen Standort. Setzen Sie die Pflanze in grosse Kübel - damit sie im November drinnen ausreifen können. Wegen der späten Reife verkaufen wir diese Sorte immer nur bis Anfang/Mitte Mai. Danach verweisen wir auf die Alternativen.

WACHSTUM

150cm hoch, 110cm breit

HERKUNFT

Peru

Der Chichi ist eine kleinfruchtige Variante des Aji Amarillo - Aroma und Schärfe sind nahezu identisch. Die Pfanze ist sehr produktiv und die Früchte reifen rund einen Monat früher.

WACHSTUM

110cm hoch, 110cm breit

HERKUNFT

Peru

WACHSTUM

110cm hoch, 70cm breit; filigran & betörend hübsch.

HERKUNFT

Paraguay

Der Mädchenfinger besitzt mit seinem karminrot von allen Capsicum die beeindruckendste Farbe. Die Sorte ist relativ robust, der Ertrag ist überdurchschnittlich, und das Aroma passt - obwohl aussergewöhnlich exotisch - hervorragend zur schichten europäischen Gewürz-Sprache.

WACHSTUM

130cm hoch, 90cm breit

HERKUNFT

Brasilien

Ein idealer Chili für die Topf-Kultur. Die Pflanze wächst buschig und kompakt und produziert laufend Blüten. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Fatalii also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend.

WACHSTUM

Die Pflanze wächst verzweigt, dabei aufrechter und etwas weniger ausladend als die meisten anderen Habanero-Typen - und bis 120cm hoch und 100cm breit.

HERKUNFT

Zentralafrika

Der Bhut Jolokia ist zusammen mit Naga Morich, Trinidad Scorpion und dem 7 Pot der schärfste Chili der Welt. Jolokias wurden mit über einer Million Scoville Units getestet. Im Vergleich zu den meisten Habaneros ist dieser Chili also rund zwei bis drei mal schärfer. Spannend für mich als Chili-Head ist aber das einmalig fruchtige Aroma. Die Pflanze wächst eher wie ein Cayenne (C. annum) weit verzweigt. Produziert aber aus jedem Nodium gleich mehrere Blüten. Wie alle C. chinese ist Jolokia ein Sonnenliebhaber. Da er aber seit Jahrhunderten in Assam angebaut wird, passt er sich besser an unser Bergklima an als viele anderen chinense-Sorten, insbesondere seine Kollegen auf dem obersten Schärfe-Treppchen.

WACHSTUM

140cm hoch, 100cm breit

HERKUNFT

Indien

Der Limón Rojo war 2005 meine erste eigene Züchtung. Er ist eine Kreuzung zwischen Chile Serrano und Aji Lemon Drop und vereint damit die Vorzüge eines Capsicum annum mit denen eines Capsicum baccatum. Ich verwende den Rojo wenn ich eigentlich erst an Serrano denke - dann aber doch etwas mehr Exotik anstrebe. Oder aber wenn ich die Exotik eines C. baccatum in der Mittelmeerküche einbringen, die Schlichtheit der verwendeten Aromen aber nicht torpedieren möchte.

WACHSTUM

Verzweigt und buschig, raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Temperaturschwankungen bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge. Bis 120cm hoch und 100cm breit.

HERKUNFT

Schweiz

Der Peperoncino hat für einen italienischen Chili erstaunlich viel Schärfe und auch ein ganz hervorragendes Aroma. Die Früchte sind klein, schlank und dünnfleischig. Es handelt sich hier also ganz klar um einen Cayenne-Typ - die Nähe zur Urform aller Cayenne, dem Chile De Árbol - ist augenscheinlich. Die Pflanze ist wunderbar robust und wüchsig, verzweigt sich stark und produziert eine Unmenge von knallig roten Früchten. Stützen Sie die Äste bei reichem Behang, damit diese nicht brechen. Die dünnwandigen Früchte lassen sich einfach trocknen. In der Küche funktioniert dieser Chili ähnlich wie schwarzer Pfeffer - und macht den Geschmack eines Gerichtes intensiver und präziser.

WACHSTUM

140cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Italien

Die var. glabriusculum ist die Wildform, aus der alle C. annum var. annum hervorgegangen sind. Urspünglich aus Südamerika werden Bird’s Eyes heute vor allem in Afrika kultiviert. Die Samen sollten 24 Stunden in Kamillentee vorgequellt werden, da sie - wie viele Wildarten - nur sehr verzögert keimen. Die Pflanze wächst weit verzweigt und eignet sich nicht wirlich für Topfkultur. Im Freiland aber wuchert sie bis zu einer Höhe und einem Umfang von 2 Metern.

WACHSTUM

150cm hoch, 120cm breit

HERKUNFT

Zimbabwe

WACHSTUM

Wächst aufrecht und buschig bis 110cm hoch und 80cm breit. Ausgeprägt raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Kälte bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge.

HERKUNFT

Spanien

Diese Pflanze wächst buschig und sehr kompakt und produziert laufend Blüten. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend. Die White Bullet hat einen sensationellen Ertrag. Wenn Sie alles richtig machen, sind ihnen viele hundert(!) Chilis gewiss. Der kompakte Wuchs

WACHSTUM

Wächst bis 70cm hoch und 50cm breit.

HERKUNFT

Peru

Die Pflanze wächst buschig und kompakt und produziert laufend Blüten. Wenn die Nachttemperaturen aber unter 12° sinken, verrieseln diese. Geben Sie der Habanero also einen sonnigen und vorallem auch gut geschützten Standort. Wenn die Nachttemperaturen nicht unter 18° C. sinken, entstehen täglich fünf bis zehn neue Fruchtansätze - düngen und wässern Sie dann entsprechend. Diese Sorte ist ein idealer Chili für die Topfkultur. Der Ertrag ist hoch - auch bei kleineren Gefässen.

WACHSTUM

Wächst buschig und für eine C. chinense ungewöhnlich kompakt bis 100cm hoch und 70cm breit. Bleibt also für einen Habanero relativ klein.

HERKUNFT

USA

Der Limón sieht zwar aus wie ein kleiner Aji limo, ist aber nicht ein C. baccatum, sondern ein C. chinense. Die Pflanze ist kompakt und relativ klein und eignet sich daher ausgezeichnet für Topfkultur. Der Ertrag ist, gemessen an der kompakten Grösse überdurchschnittlich hoch.

WACHSTUM

Wächst buschig, dicht und stark verzweigt bis 50cm hoch und 50cm breit.

HERKUNFT

Peru

Das hier ist der ursprüngliche jamaikanische Scotch Bonnet. Kleine, kürbisförmige Früchte - mehr breit als länglich.

WACHSTUM

Diese sehr wärmebedürftige Pflanze wächst kompakt-verzweigt und sehr buschig, bis 110cm hoch und 80cm breit. Sie trägt eine Unmenge an Früchten.

HERKUNFT

Jamaika

HERKUNFT

Mexiko

Der Thai Hot ist einer meiner Favoriten für die Thai-Küche. In einem Thai-Gericht öffnet die beissende Chili-Schärfe den Gaumen für die weiteren, mannigfaltigen Aromen der verwendeten Gewürze. Die Schärfe soll daher kurzlebig, das Aroma klar und pointiert sein. Der TH ist genau das - mit zwei Ausnahmen: Die Schärfe ist etwas weniger schneidend und das Aroma ein schönes Stück beeriger und vielschichtiger als das anderer Thai-Züchtungen.

WACHSTUM

120cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Thailand

Der Twilight ist ein naher Verwandter des Chile Piquin - und damit auch des Tepín, dieses Ur-Chilis aus der Art Capsicum annuum var. aviculare. Er wurde 1992 an der New Mexico State University von den Doktoren Paul Bosland, Jaime Iglesias und Max Gonzalez gezüchtet. Die Pflanze eignet sich auch für kleinere Töpfe und wächst da nur zu halber Grösse von rund 40cm. Sie behält dabei die Form und ist, zusammen mit den fünffarbigen Früchten eine der dekorativsten Chili-Pflanzen. Die Pflanze wächst aufrecht und kompakt und ergibt - nah beieinander gepflanzt - auch ungemein hübsche Hecken. Die Pflanze produziert hunderte kleiner, aufrecht wachsender Früchte. Die Pflanze ist gegen das Gurken Mosaik Virus immun.

WACHSTUM

80cm hoch, 60cm breit

HERKUNFT

USA

Güero nennt man in Südamerika die fast weissen Aji. Dieser Bursche hier ist eng verwandt mit dem Lemon Drop. Auch hier ist Grösse, Wuchskraft und Robustheit der Pflanze beindruckend. Das Aroma ist frisch und leicht zitrussig, die Schärfe intensiv aber nie schneidend. Besonders hübsch wirken die weissen Früchte neben violett blühenden und dunkellaubigen Sorten.

WACHSTUM

Verzweigt und buschig, raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Temperaturschwankungen bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge. Bis 140cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Schweiz

Der Limón Amarillo war 2005 meine erste eigene Züchtung. Er ist eine Kreuzung zwischen Chile Serrano und Aji Lemon Drop und vereint damit die Vorzüge eines C. annum mit denen eines Capsicum baccatum. Ich verwende den Rojo wenn ich eigentlich erst an Serrano denke - dann aber doch etwas mehr Exotik anstrebe. Oder aber wenn ich die Exotik eines C. baccatum in der Mittelmeerküche einbringen, die Schlichtheit der verwendeten Aromen aber nicht torpedieren möchte.

WACHSTUM

Verzweigt und buschig, raschwachsend, gute Widerstandskraft gegen Temperaturschwankungen bis 6° C., Krankheiten und Schädlinge. Bis 120cm hoch und 100cm breit.

HERKUNFT

Schweiz

WACHSTUM

Unter idealen Bedingnen bis zu 140cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Trinidad &Tobago

Der Costeño ist ein naher Verwandter des Chile Guajillo. Dabei schärfer, kleiner (Frucht und Pflanze) und etwas exotischer im Aroma. Die Pflanze wächst buschig und kompakt und eignet sich gut für die Topf-Kultur. In Mexiko verwendet man Costeño Amarillo für gelbe Moles, Suppen, Eintopfgerichte, Saucen und Salsas.

WACHSTUM

90cm hoch, 70cm breit

HERKUNFT

Mexiko

Die Queen Laurie ist eine der schärfsten und aromatischsten C. baccatum. Sie eignet sich ausgezeichnet für Hot Sauces, Salsas, Pickles - zum rösten und natürlich zum frisch essen. Das Aroma ist vergleichbar mit dem Aji Amarillo. Die Pflanze reift aber rund drei Wochen früher. Damit ist sie eine der wenigen C. baccatum, die bereits im August reife Früchte produzieren.

WACHSTUM

Bis zu 180cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Peru

WACHSTUM

Bis zu 180cm hoch und 120cm breit.

HERKUNFT

Zentralafrika

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, relativ kleine Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili riesig, die Samen sind schwarz.

WACHSTUM

Wird an sonniger Lage ca. 200cm hoch und 140cm breit. Im Gewächshaus bis zu 350 x 200cm!

HERKUNFT

Ecuador

Der Golden Limón vereint die aromatischen Eigenschaften seiner Eltern zu einem herrlich zitrussigen Habanero-Aroma. Ein must-have für euch Chili-Freaks out there.

WACHSTUM

Bis zu 140cm hoch und 110cm breit.

HERKUNFT

Schweiz

HERKUNFT

USA

HERKUNFT

USA

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, relativ kleine Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili riesig, die Samen sind schwarz.

WACHSTUM

Bleibt, für eine C. pubescens, sehr kompakt und wird nur ca. 80cm hoch und 70cm breit.

HERKUNFT

Guatemala

In Südamerika werden Capsicum pubescens in Höhenlagen bis 2500 Metern kultiviert. Sie fühlen sich in unserem Voralpenklima also heimisch. Der robuste Rocoto verträgt auch weniger geschützte Lagen, Temperaturen bis 0° C. und wächst in der Schweiz auch noch auf 1000 M.ü.M. Diese grosse, strauchartige Pflanze besitzt behaarte, relativ kleine Blätter. Die Blüten sind am Rand violett, innen weiss. Die Früchte sind dickfleischig und für einen derart scharfen Chili riesig, die Samen sind schwarz.

WACHSTUM

Wird an sonnigen Lagen ca. 220cm hoch und 150cm breit. Im Gewächshaus bis zu 350 x 200cm!

HERKUNFT

Peru

WACHSTUM

Bis 70cm hoch und eben so breit.

HERKUNFT

Peru

Diese besonders hübsche Pflanze produziert eine Vielzahl auberginefarbener, aufrecht wachsender Früchte. Die Pflanze wächst gedrungen, und verzweigt sich reich. Die kleinen, schmalen und spitz zulaufenden Blätter sind satt-grün bis violett und die Blüten, ach Gott diese Blüten! - sind lila.

WACHSTUM

80cm hoch, 60cm breit

HERKUNFT

USA

HERKUNFT

Korea

HERKUNFT

Mexiko

HERKUNFT

Barbados

WACHSTUM

120cm hoch, 90cm breit

HERKUNFT

USA

WACHSTUM

120cm hoch, 90cm breit

HERKUNFT

USA

HERKUNFT

UK

HERKUNFT

Finnland

Zusammen mit Japones und dem Limon rojo ist die Gaja meine Favoritin für alle asiatischen Gerichte.

WACHSTUM

140cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Indien

HERKUNFT

USA

Der Bhut Jolokia ist zusammen mit Naga Morich, Trinidad Scorpion und dem 7 Pot der schärfste Chili der Welt. Jolokias wurden mit über einer Million Scoville Units getestet. Im Vergleich zu den meisten Habaneros ist dieser Chili also rund zwei bis drei mal schärfer. Spannend für mich als Chili-Head ist aber das einmalig fruchtige Aroma. Die Pflanze wächst eher wie ein Cayenne (C. annum) weit verzweigt. Produziert aber aus jedem Nodium gleich mehrere Blüten. Wie alle C. chinese ist Jolokia ein Sonnenliebhaber. Da er aber seit Jahrhunderten in Assam angebaut wird, passt er sich besser an unser Bergklima an als viele anderen chinense-Sorten, insbesondere seine Kollegen auf dem obersten Schärfe-Treppchen.

WACHSTUM

140cm hoch, 100cm breit

HERKUNFT

Indien

WACHSTUM

120cm hoch, 90cm breit

HERKUNFT

Karibik

WACHSTUM

130cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Italien

WACHSTUM

130cm hoch, 80cm breit

HERKUNFT

Ungarn

Kräftiges, buschiges Wachstum - robust und ertragreich. Trauben von 10+ pflaumenförmigen Früchten à rund 20 Gramm; gut lagerfähig. Saftig und süss, ausgezeichnetes fruchtiges Aroma.

WACHSTUM

Geiztriebe dürfen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

Kräftiges, unbeschränktes Wachstum - bis 2 Meter hoch und ertragreich. Trauben von 4 bis 8 Früchten à 40 bis 100 Gramm; kräftige Haut, gut lagerfähig. Fest bis saftig, mildsüss, schwache Säure, köstliches, fruchtiges Aroma.

WACHSTUM

Geiztriebe müssen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

DDR

Kräftiges, weit verzweigtes, überhängendes, buschiges Wachstum - robust und ertragreich. Trauben von 10+ runden Früchten; gut lagerfähig. Saftig, mild-würzig und süss, eher wenig Säure, feinfruchtiges Aroma.

WACHSTUM

Geiztriebe dürfen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

Kräftiges, weit verzweigtes, buschiges Wachstum - robust und ertragreich. Trauben von 10+ runden Früchten; etwas grösser als normale Cherry; gut lagerfähig. Fest bis saftig, würzig und süss, gute Säure, fruchtiges Aroma.

WACHSTUM

Geiztriebe dürfen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

WACHSTUM

Geiztriebe dürfen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

WACHSTUM

Geiztriebe dürfen nicht ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

Unbeschränktes Wachstum - bis knapp 1.5 Meter hoch; mässig ertragreich, wenig robust; nur für geschützten Anbau. Trauben à 4 bis 6 Früchte von rund 200 Gramm; sehr feine Haut, leicht abgeflachte Form, schwacher, weisslicher, punktueller Schimmer, kaum lagerfähig oder transportierbar. Sehr süss und saftig, intensives, einzigartiges satt-fruchtiges Aroma, je reifer desto besser.

WACHSTUM

Geiztriebe müssen ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Schweiz

Kräftiges, spätes Wachstum - bis 2.5 Meter hoch; etwas anfällig auf Krautfäule. Trauben à 6 und mehr0 Früchte von bis über 10000 Gramm; festes dickes Fleischig, wenig saftig, intensiv-aromatisch, bei Vollreife mehlig - dann die beste Saucentomate!

WACHSTUM

Geiztriebe müssen ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Frankreich

Kräftiges, unbeschränktes Wachstum - bis 2.5 Meter hoch; ertragreich und relativ robust. Trauben à 6 Früchte von 90 bis 110 Gramm; festes dickes Fleischig, wenig saftig, aromatisch.

WACHSTUM

Geiztriebe müssen ausgebrochen werden.

HERKUNFT

Italien

Passt zu den kleinen Chili-Pflanzen bis maximal 90cm Höhe. Und ist für die Kleinsten die bessere Wahl.

Passt zu den grösseren Chili-Pflanzen. Fasst 5 kleine bis mittlere Pflanzen, 3 mittlere bis grosse Pflanzen oder 1 grosse bis grösste Pflanze.