SCHÄRFE

AROMA

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Senf | Schärfe 4

Heuberger Moutarde de Dijon Aji Amarillo


Cremiger, feinfruchtiger Dijonsenf

Schärfe 4/12
Zutaten Aprikosen, Wasser, Rohrohrzucker, Gelbsenf, Apfelessig, Sareptasenf, Olivenöl extra vergine, Aji amarillo, Zitronensaft, Meersalz

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
12.60 Franken

Senf | Schärfe 5

Heuberger Moutarde de Dijon Aji Limón Rojo


Grobkörniger, hocharomatischer Dijonsenf

Schärfe 5/12
Zutaten Golden Delicious, Sareptasenf, Apfelessig, Wasser, Gelbsenf, Rohrohrzucker, Aji limón rojo, Zitronensaft, Meersalz

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
12.60 Franken

Senf | Schärfe 1

Heuberger Feigen-Senf Pfeffer & Zitrone


Einmalig intensives Feigen- und Senf-Aroma.

Die etwas feisslich anmutende Korpulenz der Feige schreit geradezu nach einem präzisierendem Partner. Die Kombination aus grünem Pfeffer und Zitronensaft besitzt Klarheit, eine spitze Frische und die genau richtige Herbheit und Schärfe. Die Sinnlichkeit der Feige wird so um einiges klarer. Mein Feigen-Senf passt zu (fettem) Fleisch (z.B. Schinken, Leber, Ente), Käse (Manchego, Appizöller, Pecorino, Fleur du Maquis, Ricotta etc.). Kombinieren Sie mit folgenden Aromen: Minze, Rosmarin, Orangen, Zitronen, Koriandersamen, Nelken, Zimt, Nüssen (Mandel, Walnuss), Bananen. Passende Weine: Restsüsse Elsässer (weiss!), Syrah, Tempranillo.

Schärfe 1/12
Zutaten Dijon-Senf Edmond Fallot, Gala Äpfel, Rohrohrzucker, Feigen, Wasser, Zitronensaft, Reisessig, grüner Pfeffer, Meersalz, Bindemittel: Xanthan.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 230g
15.40 Franken

Senf | Schärfe 1

Bone Suckin' Sweet Hot Mustard


Mässig süsser, würziger & intensiv aromatischer Senf

Schärfe 1/12
Zutaten Essig, Wasser, Senfsamen, brauner Zucker, Molasse, Chile Jalapeño, Maisstärke, Kurkuma, Paprika, Gewürze, Knoblauch, natürliches Aroma
Herkunft USA

Glas 340g
13.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Senf | Schärfe 4

Dave's Hurtin' Habanero & Honey Mustard


Recht süsser, fein würziger & doll süchtigmachender Chili-Senf

Schärfe 4/12
Zutaten Wasser, Chili, Honig, Zucker, Senfsamen, Essig, Weizenmehl, Salz, Chile Habanero, Knoblauch, Zitronensaft, Paprika, Zwiebeln, Zitronensäure, Sojabohnenöl, Vitamin E, Gewürze, Aromen, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Costa Rica

Glas 226g
13.50 Franken
Wird von Dave leider nicht mehr produziert.

BEAT HEUBERGER | Weine-Gewürze-Delikatessen

Der schärfste und süffigste Laden der Schweiz befindet sich direkt hinter dem Bahnhof zwischen Gleis 18 und der Zollstrasse. Er ist nicht nur hübsch, sondern riecht auch betörend gut. Ich führe ein persönliches Sortiment an europäischen Natur- und Bio-Weinen. Dazu kommen Gewürze, Kräuter und Saucen sonder Zahl, die ich vor den Toren Zürichs produziere. Als Chili-Spezialist habe ich zudem Samen, Pflanzen und Früchte im Angebot.

Sie kochen mit Neugierde und Liebe? Suchen authentische Lebensmittel aus fairer Landwirtschaft? Dann kommen Sie in unseren neuen Laden im HB-Nord. Je nach Tag und Anlass kann im Laden erschnüffelt, probiert, degustiert werden. Unsere hübschen Produkte verpacken wir zu ebensolchen Geschenken. Und verpassen ihnen bei Bedarf personalisierte Etiketten. Ist der Weg zu weit? Dann bestellen Sie praktisch hier im Webshop.

© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER