SCHÄRFE

AROMA

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Chiliflocken in Öl | Schärfe 5

Heuberger Sott'Olio Chile Serrano


Wunderbar vielschichtig - dabei schlicht & ausgewogen.

Die Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen. Sie enthalten rund 65% frische Capsicum, 30% Olio und sonst fast gar nichts. Der Chile Serrano ist ein mexikanischer Klassiker und ein typischer Vertreter der Art Capsicum annum. Er besitzt ein intensives Paprika-Aroma, vergleichbar zu europäischen Sorten - aber intensiver, verspielter & feiner. Diesem Lot habe ich noch etwas Dedo de Moça zugegeben - es schmeckt jetzt eine Spur exotischer und ist es bitzeli schärfer.

Schärfe 5/12
Art Capsicum annum & baccatum
Zutaten Chile Serrano, Aji Dedo de Moça & Ñora Paprika, Olivenöl extra vergine Cornicabra, Meersalz, Rotweinessig, Honig

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken

Chiliflocken in Öl | Schärfe 7

Heuberger Sott'Olio Dos Rocotos


Schlichtes & ausgewogenes - intensives Beeren-Aroma.

Die Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen. Sie enthalten rund 65% frische Capsicum, 30% Olio und sonst fast gar nichts. Der Rocoto rojo ist gross wie ein kleiner Apfel, besitzt schwarze Samen und eine Schärfe wie ein durchschnittlicher italienischer Peperoncino. Seine intensiv beerige Fruchtigkeit passt zu Pizza & Pasta eben so gut wie zur schlichten europäischen, amerikanischen und afrikanischen Küche.

Schärfe 7/12
Art Capsicum pubescens
Zutaten Manzano amarillo, Rocoto rojo & Ñora Paprika, Olivenöl extra vergine Cornicabra, Meersalz, Rotweinessig, Honig

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Fehlt kurzfrstig am Lager.

Chiliflocken in Öl | Schärfe 9

Heuberger Sott'Olio Scotch Bonnet


Die karibischen Habaneros - exotisch fruchtig & leicht rauchig.

Die Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen. Sie enthalten rund 65% frische Capsicum, 30% Olio und sonst fast gar nichts. Scotch Bonnet nennt man in der Karibik die Habaneros. Die "true form" wie wir sie hier verwenden besitzen in der Regel etwas mehr Exotik und nur ein bisschen Raucharomatik. This is the real thing, für den wahren, karibischen «goût tropical».

Schärfe 9/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Aji Cachuca, Chile Moruga Scorpion, Olivenöl extra vergine, Apfelessig, Meersalz, Honig, Aji Amarillo

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken

Chiliflocken in Öl | Schärfe 10

Heuberger Sott'Olio Habanero tricolore


Grüne, gelbe & rote Habaneros - ein aromatisches Feuerwerk.

Die Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen. Sie enthalten rund 65% frische Capsicum, 30% Olio und sonst fast gar nichts. Die Habanero-Sorten gehören zur Art Capiscum chinense. Sie besitzen ein ausgeprägt exotisches Fruchtaroma und sind extrem scharf. In der Küche, wie zu Tisch verleihen sie jedem Gericht bereits in geringster Dosierung das gewisse Extra.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Verschiedene Sorten Chile Habanero & Ñora Paprika, Olivenöl extra vergine Cornicabra, Meersalz, Rotweinessig, Honig, Guarkernmehl

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken

Chilisauce | Schärfe 1

Heuberger Crème de Piment d'Espelette


Das zarteste Paprika-Aroma aller Europäer.

Dieses Rezept zeigt die aromatische Zartheit von Europas schönstem Chili. Geben Sie dieser Crema, besonders in der kalten Küche, den Vorzug gegenüber dem Espelette Pulver. Die Eleganz der Aromen kommt am besten in einer schlichten Würzsprache zur Geltung. Kombinieren Sie mit Grüner Pfeffer, Akazienhonig, Senf, Thymian zu einer Marinade - aber achten Sie dabei immer auf das aromatische Gleichgewicht.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Piment d’Espelette, Olivenöl extra vergine, Palmzucker, Rotweinessig, Meersalz

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 4

Heuberger Crema de Chile Hot Banana


Der fruchtigste aller Cayennes - Wunderbar ausgewogen.

Der Hot Banana ist der fruchtigste aller Cayenne-Typen, mit einer schnellen, spitzen aber nicht schneidenden Schärfe. Er passt aufgrund seiner fruchtig-zarten Aromatik überall da, wo Sie wenig würzen und die Qualität der Zutaten sprechen lassen.

Schärfe 4/12
Art Capsicum annum
Zutaten Chile Hot Banana, Olivenöl extra vergine Sorte: Cornicabra, Rotweinessig, Meersalz, Honig, Chile Guajillo, Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 5

Heuberger Crema de Aji Amarillo


Exotisch fruchtig - mit einem Hauch Aprikosen.

Der Aji Amarillo stammt aus Peru und besitzt ein intensiv fruchtiges Aroma. Der Geschmack erinnert an Aprikosen und rote Beeren. In seiner Heimat wird er für Aji de gallina und Ceviche de pescado verwendet. Einfache Kombinationen mit z.B. nur Pfeffer oder Koriandersamen ergeben ebenso schöne Resultate wie Gewagtes wie z.B. Sternanis-Kubeben-Keffirlimette-Piment.

Schärfe 5/12
Art Capsicum baccatum
Zutaten Aji Amarillo, Erdnussöl, Aprikosen, Wasser, Zitronensaft, Apfelessig, Meersalz. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 5

Heuberger Crema de Chile Jalapeño


Aromatisch komplex - vegetal & fruchtig zugleich.

Der Chile Jalapeño wird in Mexiko gerne grün geerntet. Sein vegetabiler Aromenkomplex ist einzigartig. Ich kombiniere grüne mit reifen Jalapeños. Und erreiche eine fruchtig-vegetabil-säuerliche Harmonie. Passt aufgrund seiner aromatischen Dichte und Kraft zu stark gewürzten Speisen, rotem Fleisch, Grilladen, Saucen uvm. Andererseits ist die Crema Jalapeño mein Favorit für ein so richtig doll scharfes Tatar.

Schärfe 5/12
Art Capsicum annum
Zutaten Chile Jalapeño, Olivenöl extra vergine Sorte: Arbequina, Wasser, Rotweinessig, Meersalz, Chile Guajillo, Honig. Bindmittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 6

Heuberger Crema di Peperoncino Fiorentina


Der aromatisch schönste Peperoncino.

Der Peperoncino Fiorentina besitzt ein glasklares, wunderbar zart-fruchtiges Paprika-Aroma mit Noten von reifen Beeren und eine klare aber nicht schneidende Schärfe. Ich gebe dieser Crema etwas Tomaten zu. Das Aroma wird dadurch reifer und satter und passt perfekt zur schlichten italienischen Küche.

Schärfe 6/12
Art Capsicum frutescens
Zutaten Peperoncino Fiorentina, Olivenöl extra vergine, Tomaten, Peperoni, Chile New Mexico, Palmzucker, Meersalz, Rotweinessig

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 7

Heuberger Crema di Peperoncino Trottolini


Trottolinis & Habaneros - ein Traumpaar.

Passt - wie schwarzer Pfeffer zu vielen Gerichten. Chili intensiviert das Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen. Beispielsweise Tomate und Basilikum - also fruchtig und vegetabil. Zu Pizza/Pasta die Crema de Trottolini mit einem guten Olivenöl mischen, um die Schärfe zu variieren und als Side-Dish servieren.

Schärfe 7/12
Art Capsicum annum & chinense
Zutaten Peperoncino Trottolini, Olivenöl extra vergine, Chile Habanero, Chile New Mexico, Meersalz, Rotweinessig, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 10

Heuberger Crema de Chile Golden Habanero


Mein Lieblings-Habanero - Exotik pur.

Dieses Rezept zeigt die Exotik und aromatische Verspieltheit eines der fruchtigsten Habaneros. Verwenden sie diese Crema wie Tabasco. Auch wenn die Schärfe viel intensiver ist, offenbart sie sich nie schneidend, sondern zusammen mit der Fruchtigkeit vornehm langsam. Passt in der Küche und am Tisch überall da, wo Sie eine warme Schärfe und einen intensiv fruchtigen Geschmack anstreben.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Chile Golden Habanero, Olivenöl extra vergine, Rapsöl, Gemüsepaprika, Palmzucker, Wasser, Aji Amarillo, Weissweinessig, Meersalz. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 10

Heuberger Crema de Limón


Der Zitrusigste aller C. chinense passt trotz seiner Schärfe zur zarten Küche.

Der Limón gehört zur Art capsicum chinense und stammt aus Peru/Bolivien. Er besitzt ein intensiv frisches, Zitrusiges Aroma und eine wuchtige, langanhaltende Schärfe. Passt als Kardinal-Gewürz überall da wo Sie erst an Cayenne denken - jedoch eine vielschichtigere Aromatik anstreben. Kombinieren Sie mit Zitronengras, Galgant und Ingwer für Fisch, respektive Sternanis, Kubeben, Wacholder und Piment für Fleisch.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Limón, Traubenkernöl, Gemüsepaprika, Reisessig, Quitten, Meersalz, Palmzucker, Kurkuma

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chilisauce | Schärfe 11

Heuberger Crema de Chile Red Savina Habanero


Der Red Savina - für mich der beste, weil aromatischste Habanero.

Der Red Savina ist einer der schärfsten - aromatisch sowohl vielschichtigsten wie auch klarsten Chilis. Diese Crema passt überall da, wo Sie eine warme Schärfe und einen intensiv fruchtigen Geschmack anstreben. Am Tisch begeistert die aromatische Klarheit gerade weil der für die Haltbarkeit wichtige Rotweinessig sensorisch kaum wahrnehmbar ist.

Schärfe 11/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Chile Red Savina Habanero, Olivenöl extra vergine, Gemüsepaprika, Chile New Mexico, Honig, Rotweinessig, Meersalz, Grappa. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 12

Heuberger Crema de Chile Bhut Jolokia


Auch beim schärfsten meiner Chilis geht's ums Aroma: Wunderbar reich & exotisch.

Dieses Rezept zeigt die aromatische Vielfalt des Bhut Jolokias, des schärfsten Chilis der Welt. Bereits kleinste Mengen dieses indischen Chilis geben einem Gericht eine verspielte, glasklare aromatische Note. Bhut Jolokia passt in der Küche und am Tisch überall da, wo Sie eine warme Schärfe und einen intensiv fruchtigen Geschmack anstreben.

Schärfe 12/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Chile Bhut Jolokia, Olivenöl extra vergine, Gemüsepaprika, Palmzucker, Rotweinessig, Meersalz

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.
Glas 200g
23.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 7

Amazon Green


Schärfe 7/12
Chili-Sorte Tabasco
Zutaten Zuckerrohressig, Chile Tabasco, Xanthan, Meersalz, Kurkuma, Natrium
Herkunft USA
Flasche 148ml
9.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 9

Blair's Pure Death


Pur im wahrsten Sinne des Wortes. Blairs' Neue besteht nur aus Chili & zeigt, wie vielschichtig-intensiv & zart-verspielt gleichzitig das Habanero-Aroma ist. Passt zu allem.

Schärfe 9/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Chile Naga Jolokia, Essig, Alaea rouge (Hawaiianisches Meersalz)
Herkunft USA

Flasche 148ml
14.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Busha Browne's Pukka


Klassiche karibische Schlichtheit: Habanero & wenig Knoblauch. Exotische, vielschichtige Frucht-Aromatik. Dabei so schlicht, das es perfekt zu allem passt. Mein Bloody Mary Liebling & Tabasco Ersaz #1.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Essig, Wasser, Chilis, Knoblauch, Gewürze
Herkunft Jamaika

Flasche 148ml
12.30 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 9

CaJohns Fatalii Fire


Schärfe 9/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Fatalii, Essig, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Chile Caribe, dehydriertes Gemüse
Herkunft USA
Flasche 148ml
13.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 9

Lottie's Original Pepper Sauce


Klassisch karibische Hot Sauce. So richtig scharf, dabei aber Wunderbar ausgewogen. Exotisch fruchtig - passt diese schlichte Hot Sauce dennoch perfekt zu jeder zurückhaltenden europäischen Gewürzsprache. & natürlich zu allen karibischen, orientalischen & asiatischen Gerichten.

Schärfe 9/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Scotch Bonnet, Zwiebeln, Essig, Salz, Knoblauch.
Herkunft Barbados

Flasche 200ml
16.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 8

Marie Sharp's Belizean Heat


Klassische karibische Hot Sauce - leicht exotisch mit einem Hauch Cajun-Gewürze. Meine Universalwürze & mein Tabasco-Ersatz #1. & nebst der gelben Lottie meine grösste Liebe.

Schärfe 8/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Capsaicin-Öl, Karotten, Weisswein-Essig, Limettensaft, Salz, Tomaten, Zwiebeln, Cajun-Gewürze, Knoblauch
Herkunft Belize

Flasche 148ml
9.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Marie Sharp's Hot Habanero


Klassische karibische Hot Sauce mit nur einem Hauch Exotik. Glasklare Habanero-Frucht für das zurückhaltende Würzen edler Zutaten. Mein Sugo-Standard!

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Karotten, Zwiebeln, Essig, Limettensaft, Salz, Knoblauch
Herkunft Belize

Flasche 148ml
9.00 Franken
Plastik 50ml
6.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Marie Sharp's Mild


Ungewohnt milde karibische Hot Sauce. Warmes, zwischen Habanero & Karotten wunderbar austariertes Frucht-Aroma. Für alles & für immer & für zart-beseitete ein must-have.

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Karotten, Zwiebeln, Essig, Limettensaft, Salz, Knoblauch
Herkunft Belize

Flasche 148ml
9.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 9

Pain 100% Natural


Schärfe 9/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Wasser, natürliches Chili-Aroma, Essig, Gewürze
Herkunft USA
Flasche 200ml
13.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 8

Pleasure & Pain XXX Rated


Schärfe 8/12
Chili-Sorte Cayenne
Zutaten Chile Cayenne, Wasser, Salz, Essig, Cayenne Extrakt, Stärke, Lebensmittelfarbe Caramel
Herkunft Costa Rica
Flasche 148ml
9.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Trinidad Extra Hot


Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero, Güero
Zutaten Chile Habanero, Chile Güero, Zwiebeln, Essig, Sellerie, Senf, Ingwer, Knoblauch, Salz, Thymian, Basilikum
Herkunft Trinidad
Flasche 148ml
9.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Walkerswood Jonkanoo


Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Wasser, Zucker, Salz, Maisstärke, Zwiebeln, grüne Tomaten, Knoblauchpulver, Thymian, Konservierungsmittel: Vitamin C & Kaliumsorbat
Herkunft Jamaika
Flasche 150ml
8.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Walkerswood Scotch Bonnet


Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Wasser, Salz, Maisstärke, grüne Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchpulver, Thymian, Konservierungsmittel: Vitamin C & Kaliumsorbat
Herkunft Jamaika
Flasche 150ml
8.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Blair's Heat Habanero Mango


Noch eine Sauce zum Kleckern! Wenn die Jungs da waren zum Grillen, ist diese grosse Flasche danach bestimmt leer.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero & Cayenne
Zutaten Chile Habanero & Cayenne, Zucker, Pflanzenöl, Mango, Glucosesirup, Wasser, Zitronensäure, Riboflavin (E101), Betacarotin (E160a)
Herkunft USA

Flasche 198ml
14.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Jump up & kiss me With Passion


Mit Passion, miden Habaneros, Papaya & Kurkuma gemacht. Zum austrinken (hehe!) oder zu Grilladen, insbesondere zu Fisch & Geflügel. Aber auch zu Gemüse, asiatischen & karibischen Gerichten ist diese exotisch fruchtige Jump & kiss so richtig sexy.

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Papaya, Wasser, Zwiebeln, Honig, Essig, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Gewürze, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Costa Rica

Flasche 148ml
11.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Marie Sharp's Grapefruit Pulp Habanero


Diese karibische Hot Sauce ist durch gelbe Habaneros & Grapefruit doppelt exotisch & doppelt frisch. Sie passt zu Grilladen, Fisch, Geflügel & karibischen Currys. & wirkt, als Ersatz von Cayenne oder Harissa, zur orientalischen Küche ungemein bereichernd.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Gelbe Habaneros, Grapefruit, Zwiebeln, Limettensaft, Essig, Knoblauch, Salz
Herkunft Belize

Flasche 148ml
9.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 3

Melinda's Mango


Nur wenig Habanero & ein gut Mass an Karotten, Mangos & Tomaten machen diese Hot Sauce zwar recht mild, fruchtig & lieb. Weil's aber wirklich gut gemacht & schön würzig ist schmeckt's so richtig lecker. Zum grosszügig kleckern; über alles!

Schärfe 3/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Karotten, Mangos, Zucker, Zuckerrohr-Essig, Zitronensaft, Tomatenpaste, Zwiebeln, Essig, Salz
Herkunft Costa Rica

Flasche 148ml
9.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 8

Melinda's Scotch Bonnet


Viel Scotch Bonnets machen diese würzige Hot Sauce scharf. Karotten & Papaya geben ihr eine intensive Frucht. Die Sauce besitzt praktisch keine Süsse. Genau das ist das Spannende an dieser charmant-vehementen Amour-fou.

Schärfe 8/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Scotch Bonnet, Karotten, Papaya, Salz, Limettensaft, Zitronensäure, Knoblauch. Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Costa Rica

Flasche 148ml
8.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 7

Spice Exchange Tequila-Ginger-Lime


Schärfe 7/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Mangos, Wasser, Kokos-Milch, Zucker, Apfel-Essig, Tequila, Limettensaft, Chile Habanero, Ingwer, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA
Flasche 266ml
16.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Arizona Gunslinger Chipotle


Schlichtest-möglich komponierter Hot Sauce Klassiker aus Arizona. Intensiv rauchig fürs heftig-würzige Grill-Fleisch.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero, Jalapeño & Chipotle
Zutaten Chile Habanero, Jalapeño & Chipotle, Essig, Salz
Herkunft USA

Flasche 148ml
10.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 8

Blair's Golden Death


Pures Habanero-Aroma mit einem Hauch von Süsse. Bitte immer brauchen; & für alles.

Schärfe 8/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Scotch Bonnet, Zwiebeln, Zuckerrohressig, Senfsamen, Habanero-Pulver
Herkunft USA

Flasche 148ml
13.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Blair's Heat Chipotle Slam


Chipotle mit vielen Gewürzen & einer Spur Süsse - that's a slam! Zum drüber kleckern; über alles & immer - & immer viel zu viel.

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Habanero, Chipotle & Cayenne
Zutaten Chile Habanero, Chipotle & Cayenne, Essig, Knoblauch, Zitronensaft, frische Kräuter, Gewürze
Herkunft USA

Flasche 198ml
15.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

CaJohns Select Chipotle Puree


Chipotle, Essig & sonst gar nichts. "The real thing" für die ambitionierte Küche.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Chipotle
Zutaten Chile Chipotle, Essig
Herkunft USA

Flasche 148ml
13.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Dia de los Muertos Hot Sauce


Intensiv rauchige Hot Sauce mit zarter Frucht & einer Spur Zitrusiger Frische. Als Saucen-Basis, fürs Italienische, zu allem Deftigen & natürlich für die Tex-Mex Küche

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Habanero & Piquin
Zutaten Chile Habanero, geräucherte Chile Habanero & Piquin, Rüebli-Puree, Weinessig, Tequila, Limettensaft, Zwiebeln, Gewürze
Herkunft USA

Flasche 148ml
12.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Jump up & kiss me Chipotle


Rauch meets Frucht & goes süss. Vorsicht: Diese Jump & kiss ist immer viel zu schnell leer - denn sie kleckert sich so gut über helles Fleisch, generell Grilladen, Fisch, gebackenes Gemüse & last but not least Sandwiches.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Chipotle
Zutaten Zuckerrohressig, Apfelsaft, Tomatenpaste, Chile Chipotle, geröstete Chilis, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch, Zitronensäure, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Costa Rica

Flasche 148ml
11.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Tres Hermanos Chipotle


Die Drei-Brüder-Chipotle - eine meiner Liebsten! Klares Raucharoma, perfekte Schlichtheit. Für die Küche & die fette Wurst vom Grill.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Cayenne & Chipotle
Zutaten Chile Cayenne, Chile Chipotle, Essig, Salz, Gewürze, pflanzliches Gummi
Herkunft USA

Flasche 148ml
9.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Blair's Jalapeño Death


Ausgewogen würzige Jalapeño-Sauce. Als vegetaler Kontrapunkt zum blutigen Steak - oder, geringer dosiert für Fisch, Gemüse, Salat, Saucen et cetera.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Jalapeño
Zutaten Chile Jalapeño, Essig, Tomatillos, Knoblauch, Limettensaft, Schalotten, Olivenöl, Meersalz, Koriander, Rohrzucker, Zwiebeln, Tequila, Gewürze. Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA

Flasche 148ml
14.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 3

Blair's Heat Jalapeño Tequila


Frische regiert! Diese vielschichtige & nur mässig scharfe Jalapeño-Sauce würzt zarte Speisen mit einem ebenso komplexen wie aromatisch ausgewogenen Aromen-Feuerwerk.

Schärfe 3/12
Chili-Sorte Jalapeño
Zutaten Chile Jalapeño, Essig, Tomatillos, Knoblauch, Limettensaft, Schalotten, Koriander, Olivenöl, Meersalz, Rohrzucker, Zwiebeln, Tequila, Gewürze. Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA

Flasche 198ml
14.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Dave's Hurtin' Jalapeño


Frisch-vegetale, klare Jalapeño Hot Sauce. Für Saucen, Gemüse, Salat aber auch Fisch, Geflügel & weisses Fleisch. Deftige Gerichte gewinnen durch Daves' Grüne an Klarheit. Mayonnaise, Béarnaise & generell alles Buttrige an Spannung.

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Jalapeño
Zutaten Wasser, Kürbis, Chile Jalapeño, Zwiebeln, Knoblauch, frischer Koriander, Limettensaft, Zuckerrohressig, Salz, Gewürze, Kreuzkümmel, Bindemittel: Xanthan (E415), Antioxidans: Zitronensäure (E330)
Herkunft USA

Flasche 148ml
12.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Marie Sharp's Green Habanero with Prickly Pears


Die Kombination von grünen Habaneros & Katkutsfeigen ergeben einen ganz w&ersamen Aromenkomplex aus vegetal, frisch, glasklarer Exotik & spezieller Frucht. Am besten nur damit würzen oder mit maximal einem zweiten Gewürz kombinieren: Pfeffer, Piment, Schwarzkümmel oder Kardamom.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Grüne Habaneros, Kaktusfeigen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Limettensaft, Essig
Herkunft Belize

Flasche 148ml
10.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Figuerora Brothers Rasta Fire Hot


Süchtig machende Hot Sauce - vielschichtig gewürzt wie eine BBQ-Sauce, dabei frischer, fruchtiger & leichter. Für Fleisch, für Grill, für Sandwiches & zum Kleckern.

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Ananas, Papaya, O'saft, Wasser, Essig, Zucker, Salz, Zwiebeln, Senf, Öl, Essigsäure, Zitronensäure, Stärke, Curry, Kurkuma, Keuzkümmel, Piment, Annatto, Pfeffer, Emulgator, Ascorbinsäure
Herkunft Costa Rica

Flasche 200ml
12.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 8

Lottie's Traditional Pepper Sauce


Man nehme das viertausend-jährige Rezept der klassichen karibischen Hot Sauce. Füge etwas Senf & einen Hauch Kurkuma hinzu. Voilà! Die beste Hot Sauce des Universums. Zumindest ist das Heubergers' ganz persönliche Meinung.

Schärfe 8/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Scotch Bonnet, Senf, Senf-Saat, Essig, Zwiebeln, Zucker, Salz, Kurkuma, Knoblauch
Herkunft Barbados

Flasche 200ml
16.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 4

Melinda's Amarillo Mustard


Habanero & Senf sind ein Traumpaar. Melinda nimmt etwas mehr Senf dazu wie andere Köche. Zusammen mit den warmen Gewürzen & einem Hauch Zucker erreicht sie eine charmant-ausgewogene Aromenkomposition. Ich könnt's schon fast trinken!

Schärfe 4/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Zwiebeln, Maisstärke, Senf, Zucker, Salz, Essig, Kurkuma, Gewürze
Herkunft Costa Rica

Flasche 148ml
9.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 7

Susie's Calypso


Schärfe 7/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chili, Gurkenessig, Papaya, Kräuter, Knoblauch, Gewürze, Stärke, Senf
Herkunft Antigua
Flasche 148ml
13.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

African Rhino Peri-Peri Xtra Hot


Milde Interpretation eines südafrikanischen Klassikers. Würzig, aromatisch, ausgewogen - ein Sommergrill must-have.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Piri Piri
Zutaten Geröstete Tomaten, Wasser, Zwiebeln, Apfelessig, Zitronensaft, Chile Piri-Piri, Rapsöl, gerösteter Knoblauch, Zucker, Salz, Gewürze
Herkunft USA

Flasche 170ml
12.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Blair's Original Death


Blair Lazzars' erste Sauce ist ein Tex-Mex Klassiker. Ausgewogen würzig passt die Original zu jedem Fleisch, Fisch & Vogel oder zu Saucengerichten. Ins Gulasch & Sugo eben so sehr wie in (mittel-)amerikanisch inspirierte Gerichte.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Habanero & Cayenne
Zutaten Chile Habanero, Essig, Chile Cayenne, Knoblauch, Chile Chipotle, Limettensaft, Koriander, Kräuter, Gewürze
Herkunft USA

Flasche 148ml
14.70 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 2

Blair's Heat 4-Pack Mini


Die vier besten Blair's Heat in Mini zum Schenken.

Schärfe 2/12
Zutaten
Herkunft USA

Flasche 4ml
25.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 7

Brother Bru Bru's African Hot Sauce


Intensiv würzige Habanero-Sauce. Ein paar Spritzer an jedes Gericht & in jede Sauce (Mayo!!!). Zwei Teelöffel als Marinade - & & &. Die Bru ist für mich so was wie die Worcestershire-Sauce für den Briten.

Schärfe 7/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Wasser, Chile Scotch Bonnet, Essig, Stärke, Salz, Gewürze, Grapefruitsamenextrakt. Glutenfrei!
Herkunft USA

Flasche 148ml
12.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Cholula Hot Sauce


Dieser Klassiker steht in Mexiko auf jedem Restaurant-Tisch. Intensive Würze ist hier um den knapp fruchtigen, leicht rauchigen & damit präzisierenden Ur-Chili Piquin gebaut. Für deftige Gerichte & das schnelle «spice-up».

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Piquin
Zutaten Essig, Wasser, Chile Piquin, Salz, Gewürze. Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Mexiko

Flasche 148ml
9.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 6

Pain is good Garlic Style #37


Der #112 ist schon fast eine BBQ-Sauce. Allerdings eine marokkanische! Ausgewogene Schärfe trifft hier auf vegetale, fruchtig-süsse, wärmende & frische Aromen. Ich würze mein Fleisch nur mit Salz, wenn ich die Diva hier zu Tisch verwende.

Schärfe 6/12
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Wasser, Rüebli, Knoblauch, Senf, Weissweinessig, Zwiebelpulver, Olivenöl, Zitronen, Limettensaftkonzentrat, Gewürze
Herkunft USA

Flasche 200ml
14.20 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Pain is good Louisiana Style #218


Der #218 ist die ausgewogenste & fruchtigste «Gute Schmerz». Tomaten liefern das aromatische Rückgrat & die Gewürze sorgen für eine vielschichtige Spannung. Die Chili-Schärfe & moderate Süsse sind perfekt aufeinander abgestimmt. Harmonie ist also Trumpf & macht, das man mit dieser Sauce so richtig schön kleckern kann zu Tisch. Passt zu Fleisch, insbesondere zu rotem Fleisch & Wurst & deftigen Schmorgerichten.

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Habanero & Cayenne
Zutaten Chile Habanero & Cayenne, Tomatenpaste, Mais-Sirup, Fruchtzucker, Malzessig, Wasser, Worcestershire-Sauce, Gewürze, Knoblauch, Limetten-Konzentrat, Rohzucker, Salz, Zwiebeln
Herkunft USA

Flasche 200ml
14.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Pickapeppa Green


Dieser jamaikanische Klassiker

Schärfe 5/12
Chili-Sorte Cayenne
Zutaten Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Zuckerrohr-Essig, Mangos, Rosinen, Knoblauch, Salz, Chilis, Thymian, Nelken
Herkunft Jamaika

Flasche 148ml
10.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Blair's After Death


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 50'000
Chili-Sorte Habanero, Cayenne, Chipotle & Ancho
Zutaten Chile Habanero, Chile Cayenne, Chile Chipotle, Chile Ancho, Essig, Knoblauch, natürliches Chili-Extrakt, Limettensaft, Koriander, frische Kräuter, Gewürze
Herkunft USA
Flasche 148ml
13.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 11

Blair's Mega Death


Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 550'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Chile Cayenne, Chile Chipotle, Chile Ancho, Essig, natürliches Chili-Aroma, Melasse, Guava-Nektar, Ingwer, Salz, Gewürze
Herkunft USA
Flasche 148ml
17.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 11

Blair's Sudden Death


Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 296'000
Chili-Sorte Habanero & Caxyenne
Zutaten Chile Habanero, Chile Cayenne, Weissweinessig, Soyabohnenöl, natürliches Chili-Extrakt, Honig, Limettensaft, Ginseng, Gewürze
Herkunft USA
Flasche 148ml
17.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 11

Blair's Ultra Death


Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 800'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Chile Naga Jolokia, Chile Cayenne, Essig, Chili-Öl, Tomaten-Puree, Chile Piri-Piri, Limettensaft, Salz, Gewürze
Herkunft USA
Flasche 148ml
18.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 5

Blair's Death 4-Pack Mini


Vier von Blair's besten Death-Saucen. Minis in cooler Geschenk-Verpackung.

Schärfe 5/12
Zutaten
Herkunft USA

Flasche 4ml
25.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 12

CaJohns Z Nothing Beyond


Schärfe 12/12
Scoville Heat Units 4'000'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Essig, Chile Habanero, Capsaicin, Tomaten, Essig, Papaya, Ananas, Bananen Wasser, Zucker, Passionsfruchtsaft, Guava-Saft
Herkunft USA
Flasche 148ml
16.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 11

Dave's Ghost Pepper


Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 500'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Naga Jolokia, Chili-Extrakt, Salz, Gemüseöl, gerösteter Knoblauch, Ascorbinsäure (Vitamin C)
Herkunft USA
Flasche 148ml
16.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Dave's Insanity


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 51'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chilis, Chileextrakt, Tomatensauce, Zwiebeln, Essig, Gewürze, Sojaöl, Knoblauch, Zitronensäure, Salz
Herkunft USA
Flasche 148ml
13.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Figuerora Brothers Hottest Fuckin' Sauce


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 46'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Chile-Extrakt, Pflanzenöl, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Zitronensäure, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA
Plastik 45ml
6.50 Franken
Flasche 148ml
15.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 11

Figuerora Brothers One Fuckin' Drop at a time


Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 525'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Chile Habanero, Wasser, Chili-Extrakt, Chile Scotch Bonnet, Salz, Zwiebeln, Pflanzenöl, Konservierungsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Knoblauch, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA
Flasche 118ml
15.00 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Holy Shit! Habanero Sauce


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 32'400
Chili-Sorte Habanero-Extrakt
Zutaten Tomatensauce, Zwiebeln, Chili-Extrakt, Chili, Essig, Gewürze, Sojaöl, Knoblauch, Salz
Herkunft USA
Flasche 148ml
11.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Orange Krush The Habanero Sauce


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 37'000
Chili-Sorte De Àrbol & Habanero
Zutaten Chile Roja & Habanero, Paprika, Essig, Salz, Senf, Pfeffer, Lorbeer, Selleriesamen, Nelken, Piment, Ingwer, Macis, Kardamom, Lorbeer, Zimt, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft USA
Flasche 170ml
13.50 Franken

Chili Hot-Sauce | Schärfe 10

Vicious Viper Habanero Sauce


Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 113'000
Chili-Sorte Habanero
Zutaten Essig, Chile Habanero, Chili-Extrakt, Tomaten, Senf, Papaya, Guava, Ananas, Bananen, Wasser, Zucker, Passionsfruchtsaft, Guavasaft
Herkunft USA
Flasche 148ml
14.50 Franken

Capsaicin Extrakt | Schärfe 12

Mad Dog's Revenge


rund 6.5% reines Capsaicin auf Öl-Basis.

Schärfe 12/12
Scoville Heat Units 1'000'000
Zutaten Chili-Extrakt, Soyabohnenöl
Herkunft USA

Flasche 59ml
21.00 Franken

Capsaicin Extrakt | Schärfe 12

Sauce Crafters Satan's Blood


rund 5% reines Capsaicin auf Essig-Basis.

Schärfe 12/12
Scoville Heat Units 800'000
Zutaten Chili-Extrakt, Rotweinessig
Herkunft USA

Flasche 40ml
26.00 Franken

Chiligelee | Schärfe 1

Heuberger Gelée de Piment d'Espelette


Schlichte, fein-fruchtige Chiligumfi für den Sunntigszopf & Glasuren.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Rohrohrzucker, Wasser, Piment d'Espelette, Süssmost, Zitronensaft, Agar Agar.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 250g
13.10 Franken

Chiligelee | Schärfe 6

Heuberger Chili Jelly Scarlet Red


Ausgewogen scharfe, Chiligumfi für die kreative Küche.

Schärfe 6/12
Art Capsicum annum
Zutaten Rohrohrzucker, Wasser, Scarlett Lantern, Süssmost, Zitronensaft, Agar Agar.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 25cl
13.10 Franken

Chilihonig | Schärfe 2

Heuberger Chili Honig Limón


Mein Favorit zu Käse!

Dieser Chili Honig passt zu Käse und Brot. Insbesondere Gruyère, Appizöller, reifer Sbrinz und Pecorino. Aber auch Sunntigszopf und frische Feigen harmonieren ganz zauberhaft. Auch in der Küche ist er vielseitig einsetzbar. Mit Kräutern, wenig Senf und Essig mariniert er Fleisch und Fisch, nur mit Pfeffer und Olivenöl auch frittiertes Gemüse - oder mit Fisch-Sauce und Curry ein Masala. Und beim Anbraten von Zwiebeln intensiviert und verfeinert er das Aroma ungemein.

Schärfe 2/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Osteuropäischer Blütenhonig, Chile Limón

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 260g
13.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chilihonig | Schärfe 5

Heuberger Chili Honig Golden Habanero


Mein Favorit zu Käse!

Dieser Chili Honig passt zu Käse und Brot. Insbesondere Gruyère, Appizöller, reifer Sbrinz und Pecorino. Aber auch Sunntigszopf und frische Feigen harmonieren ganz zauberhaft. Auch in der Küche ist er vielseitig einsetzbar. Mit Kräutern, wenig Senf und Essig mariniert er Fleisch und Fisch, nur mit Pfeffer und Olivenöl auch frittiertes Gemüse - oder mit Fisch-Sauce und Curry ein Masala. Und beim Anbraten von Zwiebeln intensiviert und verfeinert er das Aroma ungemein.

Schärfe 5/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Osteuropäischer Blütenhonig, Chile Golden Habanero

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 260g
13.00 Franken

Chilihonig | Schärfe 10

Heuberger Chili Honig Bhut Jolokia


Ich verwende eher wenig Bhut Jolokia & trotzdem ist das Resultat höllisch scharf.

Dieser Chili Honig passt zu Käse und Brot. Insbesondere Gruyère, Appizöller, reifer Sbrinz und Pecorino. Auch Sunntigszopf mit frischen Feigen harmoniert ganz zauberhaft. Doch primär habe ich diesen schärfsten Chili-Honig für die Küche entworfen. Fügen sie diesen scharfen Kerl gleich beim Anbraten hinzu, fungiert er - auf geniale Weise - als Geschmacksverstärker. Mit Kräutern, wenig Senf und Essig mariniert er Fleisch und Fisch, nur mit Pfeffer und Olivenöl auch frittiertes Gemüse - oder mit Fisch-Sauce und Curry ein Masala.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Osteuropäischer Blütenhonig, Chile Bhut Jolokia

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 260g
13.00 Franken

Afrikanische Würzsauce | Schärfe 6

Heuberger Ethiopian Berbere Pico de Pajaro


Intensiv würzig - für original Berber- und richtig scharfe Mittelmeer-Gerichte.

Diese nordafrikanische Gewürzpaste kann, aufgrund seiner Rezeptur, als Bindeglied zwischen den afrikanischen Chili-Blends und den indischen Masalas bezeichnet werden. Es besitzt eine langanhaltende, aber nie brennende Schärfe und viel wärmende Gewürze. Das Berbere würzt insbesondere Schmorgerichte, Gemüseeintöpfe, alle Arten von Fleisch (Hackfleisch, generell Rind, Lamm & Wild), Reis- & Bohnen-Gerichte, Wintergemüse, Meeresfrüchte. Tipp: Kombinieren sie mit frischen Kräutern und den Zutaten der französischen Küche.

Schärfe 6/12
Art Capsicum annum
Zutaten Wasser, Erdnussöl, Zwiebeln, Ingwer, Kokosblütenzucker, Meersalz, Chile Pico de Pajaro, Rotweinessig, Paradieskörner, Palmöl, Koriandersaat, Knoblauch, Kurkuma, Piment, Langer Pfeffer, Ajowan, Muskat, Kardamom, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kassia-Zimt, Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
18.50 Franken

Afrikanische Würzsauce | Schärfe 3

Heuberger Jewish Pilpelchuma Ñora Paprika


Israelisches Harissa mit richtig viel Knoblauch.

Das Pilpelchuma ist die israelische Variante des marokkanischen Harissa. Es ist milder wie dieses, enthält dafür eine fast unglaubliche Menge an Knoblauch. Ottolenghi würds gefallen. Ein mit Pilpelchuma gewürztes Gericht wird nicht viel schärfer als ein gepfeffertes, dafür aromatischer – reicher. Verwenden sie diese Chili-Paste vor allem für Gemüse, Geschmortes – und insbesondere alles typisch Schweizerische!

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten Knoblauch, Wasser, Erdnussöl, Ñora Paprika, Rotweinessig, Meersalz, Chile Japones, Kreuzkümmel, Chile Ancho, Chile Pasilla, Kümmel. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 210g
18.50 Franken

Afrikanische Würzsauce | Schärfe 10

Heuberger Morrocan Harissa Red Savina Habanero


Dieses Lot ist mir etwas scharf geraten. Ist jetzt eine Schärfe 10!

Das Rückgrat eines Harissas sind Kubebenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Knoblauch und ein wirklich scharfer Chili. Ich verwende frische Red Savinas aus hauseigenem Anbau und auch sonst nur erstklassige Zutaten. Damit erreiche ich eine einmalige aromatische Intensität und Klarheit und viel Schärfe. Das Harissa passt hervorragend zur würzigen Mittelmeerküche, aber auch zu Käse und ist ganz apart zu Raclette.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense & annum
Zutaten Chile Hot Banana, Olivenöl extra vergine, Chile Red Savina Habanero, Knoblauch, Kreuzkümmel, Rotweinessig, Meersalz, Chile Pico de Pajaro, Koriander, Kubebenpfeffer, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken

Afrikanische Würzsauce | Schärfe 10

Heuberger Morrocan Harissa Red Savina Habanero


Dieses Lot ist mir etwas scharf geraten. Ist jetzt eine Schärfe 10!

Das Rückgrat eines Harissas sind Kubebenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Knoblauch und ein wirklich scharfer Chili. Ich verwende frische Red Savinas aus hauseigenem Anbau und auch sonst nur erstklassige Zutaten. Damit erreiche ich eine einmalige aromatische Intensität und Klarheit und viel Schärfe. Das Harissa passt hervorragend zur würzigen Mittelmeerküche, aber auch zu Käse und ist ganz apart zu Raclette.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense & annum
Zutaten Chile Hot Banana, Olivenöl extra vergine, Chile Red Savina Habanero, Knoblauch, Kreuzkümmel, Rotweinessig, Meersalz, Chile Pico de Pajaro, Koriander, Kubebenpfeffer, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
23.50 Franken

Afrikanische Würzsauce | Schärfe 3

Heuberger Yemenite Zhug Jalapeño


Arabische Hot-Sauce mit viel Kräutern.

Dieses Traditionelle Rezept würzt im Nahen Osten Fleisch- und Eintopf-Gerichte. Für mein Rezept verwende ich ungewöhnlich milde, intensiv aromatische und sehr viel Chilis - das Aroma wird so fruchtiger und vielschichtiger. Verwenden sie die Zhug Hot Sauce für Fleisch und gekochtes Gemüse, als Marinade ebenso wie als Sauce zu Tisch und insbesondere für Pita, Kebab, Falafel und Grilladen. Gemischt mit Tomaten zaubern Sie im Nu ein Pasta-Gericht oder würzige Bruscchettas.

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum & pubescens
Zutaten Olivenöl extra vergine, Chile Jalapeño, Piment d’Espelette, Peterli, Chile Manzano, Korianderblätter, Erdnussöl, Reisessig, Knoblauch, Meersalz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kardamom

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
16.10 Franken

Currypaste | Schärfe 1

Heuberger Indian Daag Curry Japones


Milde Gewürzpaste für die schnelle Küche.

Die werktätige indische Frau erleichtert sich die Küchenarbeit, indem sie sich aus Zwiebeln, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen ein Daag zubereitet. Für ein schnell zubereitetes, original indisches Curry erhitzen Sie einige Löffel Daag in etwas Öl, geben Fleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse dazu, braten die Mischung unter Rühren für einige Minuten und fügen ein wenig Wasser hinzu. Für ein trockenes Gemüsecurry erhitzen sie das Daag in einem Wok, giessen wenig Wasser hinzu und garen die Curry-Zutaten darin bei schwacher Hitze.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Zwieblen, Tomaten (Berner Rosen), Erdnussöl, Knoblauch, Koriandersaat, Reisessig, Ingwer, Complex Garam Masala, Kreuzkümmel, Meersalz, Chile Japones, Kurkuma

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
18.50 Franken

Fruchtsauce | Schärfe 3

Heuberger Indian Grape-Tomato Chutney Poblano


Schärfe 3/12
Glas 240g
13.70 Franken
Wird 2019 erstmals produziert.

Currypaste | Schärfe 1

Heuberger Indian Green Curry Jalapeño


So genial wie einfach: Fünf typisch indische Kräuter mit Chili vermust. Macht jedes Curry besser!

Indisch Grün kombiniert Asiens Frische zu einer einfachen Paste. Zusammen mit einer Gewürzmischung (Curry, Masala) und einer Chili-Paste zaubern Sie so im Handumdrehen ein authentisches Curry. Verwenden Sie das Indisch Grün als Gewürz, Marinade oder Side-Dish (gemischt mit etwas Jogurt). Mein persönlicher Favorit: Crevetten marinieren!

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Erdnussöl, Chile Jalapeño, Curry-Blätter, Keffirlimetten-Blätter, Thulsi, Pandam, Meersalz, Reisessig, Ajowan, Palmzucker.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
19.60 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Fruchtsauce | Schärfe 3

Heuberger Indian Pineapple Relish Serrano


Wunderbar erfrischende Beilage zu allen stark gewürzten, scharfen oder fettigen Gerichten.

Das Ananas Relish ist durch seine lebhafte Frucht und Fruchtsäure eine erfrischende Beilage zu allen stark gewürzten, scharfen oder fettigen Gerichten. Es passt beispielsweise zu Grilladen, Käse, gebratenem Fleisch oder Fisch, Raclette, Currys, Masalas, Wein, Sherry, Vanille-Glacé, uvm.

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten Ananas, Palmzucker, Weisswein-Essig, Chile Serrano, Limettensaft, Keffirlimettenblätter, Meersalz, Koriander, Kardamom, Pfeffer, Anis

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 240g
13.70 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Fruchtsauce | Schärfe 2

Heuberger Indian Pumpking Chutney Aji Amarillo


Eigentlich eine schlichte Kürbis-Gumfi; aber mit Chili-Ingwer-Pfiff. Herrlich zu Käse.

Diese nur leicht scharfe Sweet Chili Sauce zeigt beispielhaft, wie wunderbar ein wenig Schärfe die Vielschichtigkeit des Aromenspiels intensiviert. Sie passt zu Hartkäse, Grilladen und - gemischt mit etwas Senf - zu allerlei Fleischgerichten. Als Basis von Saucen und Marinaden empfehle ich Kombinationen mit Ajowan, Grüner Pfeffer, Kardamom, Thymian, Muskat und Piment.

Schärfe 2/12
Art Capsicum baccatum
Zutaten Kürbis Musquat de Provence, Rohrohrzucker, Aji amarillo, Zitronensaft, Ingwer, Orangen, Aprikosen, Agar-Agar, Ascorbinsäure

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 240g
13.70 Franken

Currypaste | Schärfe 6

Heuberger Indian Tikka Curry Jalapeño


Würzt alles von echt indischen Tandooris bis ital-indian Bruscchettas.

Mit der Tikka-Paste gemischt mit etwas Jogurt mariniert der Inder sein Tandoori Chicken oder auch ein Murgh makhani. Ich mache mein Tikka Curry mit Olivenöl. Und so eignet es sich auch wunderbar für Saucen, als Side-Dish oder einfach so auf’s Brot - mit Sbrinz und Tomate. Für Bruscchettas einfach Cherry-Tomaten halbieren und 20 Minuten im Tikka marinieren. Besonders gut zum Tikka passen Geflügel, Käse, Gemüse, Chutneys, Grüner Veltliner, Syrah, Grenache (blanc) uvm.

Schärfe 6/12
Art Capsicum annum
Zutaten Getrocknete Tomaten, Olivenöl, Chile Jalapeño, Mandeln, Knoblauch, Ingwer, Randen, Rotweinessig, Limettensaft, Tamarind, Kefirlimettenblätter, Meersalz, Kreuzkümmel, Chile New Mexico, Koriander, Schwarzer Pfeffer, Ajowan, Senfsaat braun, Bockshornklee, Selleriesaat, Galgant, Anis, Gewürznelken, Zimt

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
18.50 Franken

Currypaste | Schärfe 3

Heuberger Tamil Colombo Curry Cabe Rawit Merah


Milde Gewürzpaste für die schnelle Küche.

Auf dem indischen Subkontinent und ebenso auf Sri Lanka bereitet man in etwa wöchentlich aus einer Vielzahl von Gewürzen, Chili, Zwiebeln und/oder Knoblauch eine Gewürzpaste zu. In Indien ist es das zwiebellastige Daag. In britisch-indischen Haushalten das mildere Wet Masala. Und auf Sri Lanka eben das Poudre de Colombo. Diese Paste, mit dem unpassenden Namen, enthält viel Knoblauch und eben keine Zwiebeln, nur drei Gewürze und eine schneidende aber moderate Schärfe. Es ist wunderbar schlicht und würzt auch dann alles und jedes, wenn Sie gar nicht asiatisch kochen und Wein zum Essen trinken.

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten Knoblauch, Kokosfett, Wasser, Cabe Rawit Merah, Peperoni, Koriandersamen, Brauner Senf, Kurkuma, Meersalz, Reisessig, Erdnussöl

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
18.50 Franken

Chilisauce | Schärfe 5

Heuberger Indonesian Sambal Manis Chile Bola


Das süsse Sambal wird in Indonesien zu Tisch gereicht. Ich glasiere auch gerne Grillfleisch damit.

Meine ganz persönlich Interpretation eines süssen Sambals. Die Harmonie findet sich zwischen einer intensiven Süsse, der fruchtigen und äusserst präzisen Schärfe, dem Umami der lange gegarten Zwiebeln und dem fruchtig-säuerlichen Aromaspektrum des Tamarind. Manis steht im indonesischen für süss und ist weniger konzentriert und damit weniger scharf als meine anderen Sambals im kleinen Glas. Als Fleischmarinade und auch zum Glasieren ist es schlicht genial. Und zu Tisch passt es zu allen stark gewürzten Gerichten.

Schärfe 5/12
Art Capsicum annum
Zutaten Zwiebeln, Tamarind, Palmzucker, Kirschpaprika, Apfelessig, Orangensaft, Knoblauch, Ñora Paprika, Chile Habanero, Meersalz, Kokosöl, Trassi

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 240g
16.80 Franken

Chilisauce | Schärfe 7

Heuberger Indonesian Sambal Oelek Aji rojo


Das originale Sambal besteht aus Zwiebeln, Chili & nur wenig Knoblauch.

Dieses sehr klassische indonesische Sambal ist wenig gewürzt, besteht also aus viel, nicht zu scharfem Chili. Verwenden Sie es als Basiswürze für alles und zusammen mit einem Curry oder Masala und dem ‚Indisch Grün’ für authentisch asiatische Gerichte. Oder würzen Sie nur damit Bruschettas, Pastasaucen oder Fleisch. Wunderbar auch mit etwas Käse. Passt zu Rind, Lamm, Wild, Tomaten, Ingwer, Koriandergrün, Oregano, Garam Masala, Panch Phoron, säurebetonter Rotwein.

Schärfe 7/12
Art Capsicum annum
Zutaten Gemüsepaprika, Chile Thai Bankok upright, Erdnussöl, Tamarind, Reisessig, Zwiebeln, Knoblauch, Meersalz, Chile New Mexico, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
23.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chilisauce | Schärfe 9

Heuberger Indonesian Sambal Sereh Red Savina Habanero


Das Sereh besticht durch seine Frische aus Tamarind & Zitronengras.

Auch ein indonesisches Sambal wird mit einem karibischen Habanero noch besser. Das Sereh findet seine Harmonie zwischen der warmen, runden Schärfe des Red Savina, der Frische von Tamarind und Zitronengras und der Würze der restlichen Zutaten. Würzen Sie asiatische Gerichte ebenso sehr wie Italienisches. Meine liebesten Marriagen sind Käse, Rind, Lamm, Wild, Tomaten, Ingwer, Koriandergrün, Oregano, Garam Masala, Panch Phoron & saftiger, kühler Rotwein.

Schärfe 9/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Erdnussöl, Chile Red Savina Habanero, Tamarind, Zitronengras, Reisessig, Zwiebeln, Meersalz, Koriander-Saat, Knoblauch, Rohrohrzucker, Trassi, Voatsiperifery. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Chilisauce | Schärfe 8

Heuberger Indonesian Sambal Trassi Cabe Rawit Merah


Zwiebeln, Chili, Knoblauch & viel Trassi - ideale Fleischmarinade.

Dieses ganz schlichte balinesische Rezept nutzt die aromatische Tiefe von Indonesiens aromatischstem Chili und die geschmacksvestärkende Eigenschaft des Trassi. Verrwenden Sie dieses Sambal zu allen asiatischen Gerichten, sowie als Fleisch- und Grill-Gewürz zu Rind, Lamm, Wild, zu Deftigem, kalten Winterabenden - und kombinieren Sie mit mediterranem Rotwein.

Schärfe 8/12
Art Capsicum frutescens
Zutaten Cabe Rawit Merah, Erdnussöl, Reisessig, Trassi, Peperoni, Tamarind, rote Zwiebeln, Meersalz, Knoblauch, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 90g
13.60 Franken
Glas 200g
22.20 Franken

Fruchtsauce | Schärfe 6

Heuberger Thai Sweet Chili Sauce Golden Habanero


Thai ist nur die Idee. Viel besser ist: Habanero-Chili & Ingwer statt Knoblauch.

Die Inspiration für die Sweet Chili Sauce stammt aus Thailand. Die Gewürzsprache folgt der Verspieltheit der kreolischen Küche. Sie ist eine Ménage à trois von Frucht, Wurzel und Blatt: süss, frisch, fruchtig und doch glasklar im Ausdruck. Passt zu Frühlingsrollen, Milchprodukten (Hüttenkäse, Chèvre), Grilladen, Salaten, Samosas, Meat-Balls, Fisch, Geflügel. Kombinieren Sie mit Kokos, Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Riesling.

Schärfe 6/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Gemüsepaprika, Weisser Zucker, Palmzucker, Chile Habanero, Ingwer, Rotweinessig, Kefirlimette, Meersalz, Agar-Agar

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 250g
13.70 Franken

Currypaste | Schärfe 1

Heuberger Thai Coriander Curry Jalapeño


Notvorrat für uns Koriander-Süchtige.

Koriander haben wir Aficionados leider viel zu selten zu Hause. Verwenden Sie diese Paste genau gleich wie das frische Kraut: Ins Gericht, auf den Teller, aufs Brot, als Side-Dish gemischt mit etwas Jogurt et cetera. Passt zu allem, ausser zu Corn Flakes und Kinder Buenos.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Koriander, Rapsöl, Chile Jalapeño, Reisessig, Meersalz, Koriandersaat, Limettensaft, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
18.50 Franken
Ich hiess früher Koriander Grün.

Currypaste | Schärfe 3

Heuberger Thai Green Curry Serrano


Originales Thai-Rezept, französische Rezeptphilosophie & mexikanischer Chili. Milder & zarter, als dass sie jetzt denken.

Das Green Curry verbindet Frische und Vielschichtigkeit vegetabiler Aromen mit einer kühlenden Schärfe. Es würzt klassische Thai-Gerichte, Fischgerichte der Mittelmeerküche und Gemüsepfannen. Die verwendeten mexikanischen Chilis sind relativ mild und intensiv aromatisch. Das passt einerseits besser zu einem europäischen Gaumen und andererseits ganz hervorragend zu Weisswein. Ich empfehle Grüner Veltliner, Riesling oder Petite Arvine.

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten Asiatische Schalotten, Erdnussöl, Knoblauch, Koriander, Chile Serrano, Chile Jalapeño, Reisessig, Koriandersaat, Meersalz, Kreuzkümmel, Zitronengras, Galgant, Wasabi, grüner Pfeffer, Keffirlimettenblätter, Limetten, Trassi, Palmzucker

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 210g
19.60 Franken

Currypaste | Schärfe 5

Heuberger Thai Red Curry Rocoto rojo


Originales Thai-Rezept, französische Rezeptphilosophie & ein Chili aus den Anden. Eine fast schon europäisch anmutende Combination.

Das Red Curry ist eine französische Interpretation des originalen Thai-Rezeptes. Die Zutaten sind sorgfältig aufeinander abgestimmt: Ich verwende beispielsweise nicht zuviel Knoblauch und milde aromatische Chilis. Das Resultat ist ein perfekt austariertes Aroma. Und so lässt sich diese Currypaste für viel mehr verwenden als nur asiatische Gerichte. Auch passt das Red Curry hervorragend zu Rotwein.

Schärfe 5/12
Art Capsicum annum & pubescens
Zutaten Erdnussöl, Asiatische Schalotten, Rocoto Péron, Koriander, Meersalz, Knoblauch, Reisessig, Rotweinessig, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Dörrfrüchtepaprika, Tamarind, schwarzer Pfeffer, Zitronengras, Galgant, Trassi, Keffirlimettenblätter, Muskat, Kurkuma

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 210g
19.60 Franken

Currypaste | Schärfe 7

Heuberger Thai Yellow Curry Lemon Drop


Die Zutatenliste für dieses Rezept stammt aus Thailand. Der peruanische Aji gibt dieser Interpretation mehr Leichtigkeit. Klare Ingwer- Zitrus-Frische direkt & scharf am Gaumen. Viel Würze - einzigartig ausgewogen & leicht.

Das Yellow Curry ist die ganz persönliche Interpretation eines Rezeptes, das ich vor Jahren auf Ko Tao gelernt habe. Es kombiniert die Thai-Küche mit Einflüssen aus Indien (Senf, Asant), Kanton (Austernsauce) und Südamerika (Aji). Das Resultat ist eine wunderbar vielschichtige, frische und dabei perfekt austarierte Currypaste. Ich kombiniere meistens Meeresfrüchte mit Geflügel. Innovativ sind Mariagen mit der maghrebinischen Küche (Datteln, Rosen, Minze, Lamm).

Schärfe 7/12
Art Capsicum baccatum & annum
Zutaten Asiatische Schalotten, Kokosfett, Aji limón, Koriander, Knoblauch, Koriandersamen, Erdnussöl, Limetten, junger Ingwer, Reisessig, Kurkuma, Kreuzkümmel, Meersalz, Austernsauce, Zitronengras, weisser Pfeffer, Gelbsenf, Macis, Ascorbinsäure

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 210g
19.60 Franken

Fruchtsauce | Schärfe 3

Heuberger Chinese Plum Sauce Aji Limón Rojo


Schärfe 3/12

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
13.70 Franken
Wird 2019 erstmals produziert.

Ketchup | Schärfe 2

Heuberger Chili-Ketchup Green Zebra


Ein frisch-vegetabiles & knoblauchfreies Ketchup!

Endlich mal ein knoblauchfreies Ketchup. Aber warum grün? Na weil die Green Zebra halt grün ist; und feinsäuerlich-frisch auch. Und das passt dann perfekt zum Ingwer. Den ich statt des aromatischen Stinkers verwende. Das Green Ketch ist nur leicht weniger süss wie die bunten. Ich mag es gerade auf Randen, Fisch, Sauerkraut, Eiern.

Schärfe 2/12
Art Capsicum annum
Zutaten Green Zebra, Rohrohrzucker, Ingwer, Zwiebeln, Birnenessig, Chile Jalapeño, Olivenöl, Gewürze

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
13.70 Franken

Ketchup | Schärfe 3

Heuberger Chili-Ketchup Orange à gros fruits


Ein salzig-würziges Ketchup aus der besten Saucen-Tomate der Welt.

Dieses Ketchup zeigt wie frisch und gleichzeitig reif die schönste Saucen-Tomate Frankreichs ist. Mit wenig Zucker und einer Kombination von fruchtigen Gewürzen entsteht ein wunderbar vielschichtiger Aromenkomplex. Ungewöhnlich hoch ist die verwendete Menge Salz. Zu Frites verwende ich "l'orange" deshalb nie. Zu Fleisch, als Saucenbasis und in Kombination mit Scharf-Würzigem ist die Sauce allerdings eine Offenbahrung.

Schärfe 3/12
Art Capsicum baccatum
Zutaten Orange à gros fruits, Cox Orange, Zwiebeln, Palmzucker, Apfelessig, Rüebli, Traubenkernöl, Meersalz, Aji Amarillo, Gewürze

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
14.40 Franken

Ketchup | Schärfe 4

Heuberger Chili-Ketchup Berner Rosen


Ein fein-fruchtiges, ganz schlicht komponiertes Ketchup.

Dieses Ketchup zeigt die wunderbare Sattheit der aromatischsten Tomate der Schweiz. Mit wenig Zucker und einer Kombination von einerseits vegetabilen, andererseits wärmenden Gewürzen entsteht ein satter, sinnlicher Aromenkomplex. Passt nicht nur zu Pommes frites, sondern so ziemlich zu allem. Tipp: Kombinieren sie dieses Ketchup mit einer arabischen Gewürzmischung zu einer salzlosen Fleisch-Marinade.

Schärfe 4/12
Art Capsicum chinense & annum
Zutaten Tomaten Berner Rosen, Rohrohrzucker, Zwiebeln, Rüebli, Rotweinessig, Chile Red Savina Habanero, Meersalz, Gewürze, Bindemittel: Xanthan.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
14.40 Franken

Ketchup | Schärfe 2

Melinda's Bold & Spicy Habanero Ketchup


Vielschichtiges Habanero- & Tomaten-Aroma - Ketchup à la mexicaine.

Schärfe 2/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Tomatenpaste, Rohr-Zucker, Glukose, Chile Red Habanero, Salz, Stärke, Essig, Knoblauch, Zitronensäure, Zwiebelpulver, Ascorbinsäure (E300, Vitamin C), Gewürze.
Herkunft Mexiko

Glas 384ml
13.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Ketchup | Schärfe 3

Melinda's Chipotle Ketchup


Intensive Tomaten, frisches Jalapeño-Aroma - Ketchup kann auch gut sein.

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten Tomatenpaste, Rohr-Zucker, Glukose, Chile Jalapeño, Salz, Stärke, Essig, Knoblauch, Zitronensäure, Zwiebelpulver, Ascorbinsäure, Gewürze
Herkunft Mexiko

Glas 384ml
13.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Ketchup | Schärfe 1

Melinda's Tangy & Spicy Jalapeño Ketchup


Süsse Tomaten & frische Jalapeños. Guuter Ketchup.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Tomatenpaste, Rohr-Zucker, Glukose, Chile Jalapeño, Salz, Stärke, Essig, Knoblauch, Zitronensäure, Zwiebelpulver, Ascorbinsäure, Gewürze
Herkunft Mexiko

Glas 384ml
13.50 Franken

Senf | Schärfe 3

Heuberger Moutarde de Dijon Aprikosen & Aji Amarillo


grob-fruchtig-roh

Schärfe 3/12
Art Capsicum annum
Zutaten

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
12.60 Franken

Senf | Schärfe 4

Heuberger Moutarde de Dijon Apfel & Chili


Schärfe 4/12
Zutaten Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Gewürze, Antioxidations: Kaliummetabisulfit, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Herkunft Beaune
Glas 220g
12.60 Franken

Senf | Schärfe 1

Heuberger Feigen-Senf Pfeffer & Zitrone


Einmalig intensives Feigen- und Senf-Aroma.

Die etwas feisslich anmutende Korpulenz der Feige schreit geradezu nach einem präzisierendem Partner. Die Kombination aus grünem Pfeffer und Zitronensaft besitzt Klarheit, eine spitze Frische und die genau richtige Herbheit und Schärfe. Die Sinnlichkeit der Feige wird so um einiges klarer. Mein Feigen-Senf passt zu (fettem) Fleisch (z.B. Schinken, Leber, Ente), Käse (Manchego, Appizöller, Pecorino, Fleur du Maquis, Ricotta etc.). Kombinieren Sie mit folgenden Aromen: Minze, Rosmarin, Orangen, Zitronen, Koriandersamen, Nelken, Zimt, Nüssen (Mandel, Walnuss), Bananen. Passende Weine: Restsüsse Elsässer (weiss!), Syrah, Tempranillo.

Schärfe 1/12
Zutaten Dijon-Senf Edmond Fallot, Gala Äpfel, Rohrohrzucker, Feigen, Wasser, Zitronensaft, Reisessig, grüner Pfeffer, Meersalz, Bindemittel: Xanthan.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 230g
14.80 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Senf | Schärfe 1

Bone Suckin' Sweet Hot Mustard


Mässig süsser, würziger & intensiv aromatischer Senf

Schärfe 1/12
Zutaten Essig, Wasser, Senfsamen, brauner Zucker, Molasse, Chile Jalapeño, Maisstärke, Kurkuma, Paprika, Gewürze, Knoblauch, natürliches Aroma
Herkunft USA

Glas 340g
13.00 Franken

Senf | Schärfe 4

Dave's Hurtin' Habanero & Honey Mustard


Recht süsser, fein würziger & doll süchtigmachender Chili-Senf

Schärfe 4/12
Zutaten Wasser, Chili, Honig, Zucker, Senfsamen, Essig, Weizenmehl, Salz, Chile Habanero, Knoblauch, Zitronensaft, Paprika, Zwiebeln, Zitronensäure, Sojabohnenöl, Vitamin E, Gewürze, Aromen, Bindemittel: Xanthan (E415)
Herkunft Costa Rica

Glas 226g
13.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

BBQ-Sauce | Schärfe 3

Heuberger Cajun Tomato BBQ Sauce


Schärfe 3/12
250ml
15.00 Franken
Flasche 375ml
19.70 Franken

BBQ-Sauce | Schärfe 4

Heuberger Salsa de BBQ Mexicana


Schärfe 4/12
250ml
15.00 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.
Flasche 375ml
19.70 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

BBQ-Sauce | Schärfe 1

Heuberger Argentinian Chimichurri Ñora Paprika


Die Sommervariante mit Fenchel, Minze, Wermuthblüten und Bohnenkraut aus unserem Garten.

Das berühmte argentinische Asado wäre ohne ein Chimichurri fast undenkbar. Dieses Lot habe ich als Sommervariante ganz unüblich frisch, nur mit wenig Knoblauch dafür mit umso mehr Tomaten und Fenchel zubereitet. Lagern Sie es im Kühlschrank ist es um einiges länger haltbar wie das aufgedruckte Datum verspricht.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Olivenöl Arbequina, Zwiebeln, Tomaten, Balsamico bianco, Peterli, Chile Ñora, Fenchel, Rüebli, Wermuth, Salbei, Rosmarin, Minze, Oregano, Meersalz, Schwarzer Pfeffer, Lorbeer.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
16.10 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Fruchtsauce | Schärfe 8

Heuberger Gelbfieber Lemon Drop


Chili & Birnen - zitrussige Schärfe vom Feinsten.

Die frischeste meiner Kreationen ist eine Marriage verschiedenster fruchtiger Aromen mit dem zitrusigen Lemon Drop Chili. Das Gelbfieber passt immer da zu Fleisch, Fisch und Gemüse, wo Sie eine exotische Frucht und eine glasklare, nie agressive Schärfe anstreben. Tipp: Mischen Sie das Gelbfieber mit etwas Jogurt und kombinieren Sie mit Ziegenkäse, (kandierten) Feigen oder Aprikosen und einem Hauch (Kreuz-)Kümmel.

Schärfe 8/12
Art Capsicum baccatum
Zutaten Aji limón, Erdnussöl, Birnen, Rohrohrzucker, Wasser, Apfelessig, Aji amarillo, Meersalz, Kurkuma, Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
22.20 Franken

Fruchtsauce | Schärfe 5

Heuberger Höhenrausch Rocoto rojo


Beerig & rosinig - eine wunderbar sinnliche Mélange.

Meine beerigste Kreation verpflichtet sich der italienischen Idee der Einfachheit. Die drei verwendeten Chilis übertrumpfen sich gegenseitig Vielschichigkeit. Aromen von Rosenblüten, frischen Beeren, eingemachten Pflaumen und Rosinen verschmelzen zu einer harmonischen Einheit. Der Höhenrausch passt zu Tomaten, Auberginen, allen Arten von Fleisch, schwarzem Pfeffer, Oregano, Thymian und reifem Rotwein. Eingekochte Tomatensaucen macht er so viel besser, dass ich persönlich nie mehr darauf verzichte.

Schärfe 5/12
Art Capsicum pubescens
Zutaten Rocoto rojo, Erdnussöl, Wasser, Rohrohrzucker, Rosinen, Rotweinessig, Meersalz, Chile Ancho, Chile Ñora, Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
22.20 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

BBQ-Sauce | Schärfe 5

Heuberger Salsa Caribe Scotch Bonnet


BBQ-Sauce auf jamaikanisch: fruchtig & scharf. Für jerked Beef & Pfeffersteak, wobei - eigentlich passts zu allen Grilladen.

Die Salsa Caribe wird in der Karibik zu Grilladen gereicht. Sie eignet sich aber auch zum würzen von kurz gebratenem oder gegrilltem Gemüse - uvm. Dieses Lot habe ich mit Aprikosen statt Ananas gekocht. Seither brauche ich es bei fast allen Grilladen. Insbesondere mit Fett durchzogenem und stark gewürztem Fleisch. Bei meinem letzten Asado aber, haben's uns die Kleinen einfach mit Tortilla-Chips weggefressen; Kinder, Kinder.

Schärfe 5/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Peperoni, San Marzano, Orangensaft, Aprikosen, Rohzucker, Zwiebeln, Apfelessig, Aji dulce, Scotch Bonnet Yellow, Meersalz, Caribbean Curry, Basilikum

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
13.70 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Fruchtsauce | Schärfe 6

Heuberger Tiefenkoller Aji Dulce


Herrlich beerig & intensiv exotisch.

Das frische Alter-Ego des Höhenrauschs brennt sechs verschiedene Chilis aus drei Arten zu einer harmonischen Einheit zusammen. Trauben unterstützen die fruchtige Note. Verwenden Sie nebst dieser Chili-Paste maximal noch zwei weitere Gewürze, nicht mehr. Kombinieren sie mit Sauerkraut, Tomaten, langem Pfeffer, Piment, Oregano, Zahtar und säurebetontem Rotwein, am besten Blaufränkisch.

Schärfe 6/12
Art Capsicum annum, baccatum & chinense
Zutaten Erdnussöl, Aji Cachuca, Aji Cristal, Aji Limón amarillo, Aji amarillo, Trauben, Chile Costeño amarillo, Rohrohrzucker, Wasser, Orangensaft, Weissweinessig, Rosinen, Meersalz, Zitronensaft, Chile Scotch Bonnet, Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
22.20 Franken

BBQ-Sauce | Schärfe 1

Dave's Steak Sauce


Ausgewogene Steak-Sauce - nicht nur fürs Grillvergnügen.

Schärfe 1/12
Zutaten Wasser, Essig, Melasse, Tamarinde, brauner Zucker, Tomatenpaste, Glukose, Zucker, Salz, Ingwer, Knoblauch, Orangensaft, Gewürze, Soyaprotein, Stärke, Zitronensäure, Essigsäure, Pflanzenöl
Herkunft Costa Rica

Flasche 228g
11.00 Franken

BBQ-Sauce | Schärfe 1

Tobago Keys Peruvian Gold Grilling Sauce


Kräuterwürzig & doll süss. Gerade richtig für würziges Grillfleisch.

Schärfe 1/12
Zutaten Zucker, Senf, Wasser, Apfelessig, brauner Zucker, Tomatenpaste, Worcershire-Sauce, Salz, Chili, Kräuter, Gewürze
Herkunft USA

Glas 355ml
12.50 Franken

Rauchige Salsa | Schärfe 4

Maria Dolores Salsa Chipotle


Salsa für Chips & Pasta, würzig, rauchig & tomatig-fruchtig, klassisches mexikanisches Salsa-Rezept mit geräucherten Jalapeños (Diese Salsa verdankt ihren scharfen & unverwechselbaren Geschmack dem Chipotle Chili. Dieser Chili ist im GRunde ein Jalapeño. Da er getrocknet & geräuchert wird, heisst er Chipotle.

Schärfe 4/12
Zutaten Tomaten, Chile Chipotle, Zwiebeln, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz
Herkunft Mexiko

Glas 240g
9.50 Franken

Fruchtige Salsa | Schärfe 3

Maria Dolores Salsa Roja


Salsa für Chips & Pasta, würzig & tomatig-fruchtig. Der Salsa-Klassiker numero uno aus Mexiko: Tomaten & Chile Roja - reife Chile De Arbòl (Der Klassiker der mexikanischen Küche ist die mildeste aller Salsas María Dolores. Trotz der für mexikanische Saucen obligaten Grundschärfe ist sie für jeden Gaumen essbar.)

Schärfe 3/12
Zutaten Tomaten, Zwiebeln, Pflanzenöl, grüner Chili, Koriander, Knoblauch, Salz
Herkunft Mexiko

Glas 240g
9.50 Franken

Frische Salsa | Schärfe 4

Maria Dolores Salsa Verde


Salsa für Chips & Pasta, würzig, vegetabil & frisch. Der Salsa-Klassiker numero due aus Mexiko: Tomatillos & Chile verde - grün geerntete Chile Serrano (Die Basis dieser Salsa bilden frischeste Tomatillos. Sie werden aufgrund ihrer Farbe oft grüne Tomaten genannt, welche sie auch im gereiften Zustand behalten.

Schärfe 4/12
Zutaten Tomatillos, Zwiebeln, Pflanzenöl, Koriander, grüner Chili, Knoblauch, Salz
Herkunft Mexiko

Glas 240g
9.50 Franken

Würzige Salsa | Schärfe 6

Pain is good Habanero Garlic Salsa #37


Salsa für Chips & Pasta, würzig & tomatig-fruchtig.

Schärfe 6/12
Zutaten Tomaten, Tomatensaft, Zitronensäure, Kalcium-Chlorid, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Grüne Chilis, grüner Paprika, Apfelessig, Weissweinessig, Salz, Chile Jalapeño, Chile Habanero, Gewürze
Herkunft USA

Glas 440g
13.00 Franken

Fruchtige Salsa | Schärfe 4

Pain is good Jamaican Pineapple Salsa #114


Salsa für Chips & Pasta, würzig, fruchtig & tomatig.

Schärfe 4/12
Zutaten Tomaten, Tomatensaft, Zitronensäure, Kalcium-Chlorid, Wasser, Ananas, Tomatenpaste, Zwiebeln, Weissweinessig, grüne Chilis, Salz, Zitronensäure, Zucker, Apfelessig, grüner Paprika, Ananassaft-Konzentrat, Chile Jalapeño, Salz, Gewürze
Herkunft USA

Glas 440g
13.00 Franken

Frische Salsa | Schärfe 5

Pain is good Smoked Jalapeño Salsa #218


Salsa für Chips & Pasta, würzig, fruchtig & tomatig.

Schärfe 5/12
Zutaten Tomaten, Tomatensaft, Zwiebeln, Chipotle-Puree, grüne Chilis, Apfelweinessig, Salz, gerösteter Knoblauch, natürliches Raucharoma, Chile Jalapeño, Chipotle-Pulver, Gewürze, Knoblauch, Kalcium-Chlorid, Knoblauchpulver, Wasser, Zwiebelpulver, Zitronensäure, Essig
Herkunft USA

Glas 440g
13.00 Franken

Würzsauce | Schärfe 11

Heuberger Halluzination Red Savina Habanero


Grossartige Fleischmarinade - für den sparsamen Gebrauch.

Die schärfste und überraschendste meiner Kreationen - die Halluzination zeigt die perfekte Ménage à trois von Chile Habanero, Ingwer und Szechouan. Sie passt als Marinade insbesondere zu Lamm, Wild, Rind, Geflügel und Meeres-Fisch. Tipp: Würzen Sie nur damit, peppen Sie langweilige Pastasaucen auf oder streichen sie die Hallu einfach aufs Brot - wenn Sie sich getrauen. Kombinieren sie mit Koriandersamen, fülligem Wein, Pflaumen, exotischen Früchten, Rosen - und bitte nie mit Knoblauch!

Schärfe 11/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Chile Red Savina Habanero, Olivenöl extra vergine, Ingwer, Wasser, Rohrohrzucker, Apfelessig, Meersalz, Szechouan. Bindemittel: Xanthan

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
22.20 Franken

Würzsauce | Schärfe 1

Heuberger Kulturschock Hauspaprika


Die Aromen des Maghreb - nicht nur für Tajine.

Der Kulturschock verbindet die beerige Frucht des Sibirischen Hauspaprikas mit den Gewürzen des Maghreb. Der Aromakomplex ist äusserst vielschichtig und reicht von satt über fruchtig, süss und erdig zu einer frischen Blumigkeit. Der Kulturschock passt zu Gemüse und grilliertem Fleisch - insbesondere zu Cous-Cous, Ratatouille, Lamm, Wild, Meeresfrüchten, Kürbis, Randen, Peperoni, Auberginen und Rotwein.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Sibirischer Hauspaprika, Olivenöl extra vergine, Krauseminze, Datteln, Essig, Meersalz, Chile New Mexico, Sumach, Rosenblüten, Kubebenpfeffer

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 200g
22.20 Franken

Mexikanische Würzsauce | Schärfe 1

Maria Dolores Mole


Schärfe 1/12
Glas 250g
11.00 Franken

Würzsauce | Schärfe 5

Walkerswood Jerk Seasoning hot


Intensiv würzige Marinade fürs originale Jamaican jerked beef.

Schärfe 5/12
Zutaten Schalotten, Chili, Salz, Pfeffer, Piment, Muskat, Zitronensäure, Zucker, Thymian
Herkunft Jamaika

Glas 280g
11.50 Franken

Fruchtsauce

Cosmoveda Tamarinden Paste


Einmalig gute Bio-Qualität im kleinen Glas.

Zutaten
Herkunft
Anbau Cosmoveda | Freiland Indien | DE-ÖKO-003

135g
5.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

Pesto | Schärfe 1

Heuberger Bärlauch-Chili Pesto Aji Cristal


Mit Chili wird alles besser! Das bissige Knoblauchgewächs hier wird dadurch gar milder. Unlogisch? Ja, aber lecker.

Mit Chili wird alles besser! Das bissige Knoblauchgewächs hier wird dadurch gar milder. Unlogisch? Ja, aber lecker. Der Chili behört botanisch zu den Beeren. Die rosinige Frucht des Rocoto ergänzt die Knoblauchschärfe mit einer sublimen Sattheit und Reife. Und trägt das Aroma weit nach hinten. Langer Abgang sagen die Wein-Lovers dazu. Saugut! Sage ich.

Schärfe 1/12
Art Capsicum pubescens
Zutaten Olivenöl Cornicabra, Bärlauch, Wallnüsse, Mandeln, Pistazien, Parmesan, Meersalz, Reisessig, Schwarzer Pfeffer, Chile Manzano Amarillo

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 210g
14.60 Franken

Pesto

Grossauer Apfel-Lauch Pesto


Aufgrund des milden Geschmacks sehr gut zu Fisch, Tortellini, zum saftigen Beinschinken

Zutaten Olivenöl, Lauch (28%), Cashewkerne, Äpfel (14%), Parmesan, Grüner Veltliner, Senf, Salz
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Basilikum Pesto


Sehr gut zu Camembert oder Bergkäse. Ideal zum verfeinern von Salaten. Unser Tipp: als Beilage zu weissem Spagel

Zutaten Walnüsse (29%), Rapsöl, Parmesan, Walnussöl, Petersilie, Salz, Pfeffer
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto | Schärfe 1

Grossauer Chili Pesto


Hervorragend zu Huhn oder als würziger Begleiter zur Grillsaison!

Schärfe 1/12
Zutaten Chili, Paprika, geröstete Pinienkerne, Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Knoblauch Pesto


Zu Spaghetti als peppige „Würze“ oder auf getoastete Baguette-Scheiben. Auch sehr gut geeignet zum Würzen von Grillfleisch.

Zutaten Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch (10%), Parmesan, Salz, Chili, Rucola
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Koriander Pesto


Zur Pasta. Unser Tipp: Herbstlicher Salat mit Feldsalat, geröstetem Speck, Bratkartoffel & einem Schalotten Olivenöldressing, dazu Steinpilzpesto & resches Toscanabrot!

Zutaten Olivenöl, Parmesan, Steinpilze (15%), Mandeln, Pinienkerne, Schaft-Zwiebeln, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
15.50 Franken

Pesto

Grossauer Paradeiser Pesto


Geboren für die Italienische Küche. Sehr gut zu frischer Pasta, für Bruschetta & als begleiter zu Büffelmozarella.

Zutaten Olivenöl, getrocknete Tomaten (33%), Parmesan, Pinienkerne, Zitronensaft, Basilikum, Kapern, Knoblauch, Salz
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Salami-Peperoncini Pesto


Zutaten
Herkunft Kamptal (NÖ)
Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Steinpilz Pesto


Zur Pasta. Unser Tipp: Herbstlicher Salat mit Feldsalat, geröstetem Speck, Bratkartoffel & einem Schalotten Olivenöldressing, dazu Steinpilzpesto & resches Toscanabrot!

Zutaten Olivenöl, Parmesan, Steinpilze (15%), Mandeln, Pinienkerne, Schaft-Zwiebeln, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
13.00 Franken

Pesto

Grossauer Trüffel Pesto


Sehr gut zu Camembert oder Bergkäse. Ideal zum verfeinern von Salaten. Unser Tipp: als Beilage zu weissem Spagel

Zutaten Walnüsse (29%), Rapsöl, Parmesan, Walnussöl, Petersilie, Salz, Pfeffer
Herkunft Kamptal (NÖ)

Glas 180g
21.50 Franken

Passierte Tomaten

Tomato Class Passata pomodorini BIO


Intensiv aromatische Passata aus Cherry-Tomaten in der kleinen Flasche.

Zutaten Passierte Tomaten, Meersalz
Herkunft Italien

Glas 330g
7.00 Franken

Tomatensauce

Tomato Class Sugo al Basilico BIO


Schlichtes, intensiv tomatiges Sugo in der kleinen Flasche.

Zutaten 92% Tomatenfruchtfleisch, Sonnenblumenöl, Olivenöl, 1.2% Basilikum, Sesam, Karotten, Zwiebeln, Meersalz, Säureregulator: Zitronensäure
Herkunft Italien

Glas 330g
7.00 Franken

Beat Heuberger.

Beat Heuberger Weine & Gewürze ist ein Sortengarten. Wir widmen uns der Vielfalt der Aromen als Produzent, Bauer, Gärtner, Importeur und Koch. Und dabei immer den handwerklichen, authentischen und absolut natürlichen Weinen, Gewürzen und Lebensmitteln. Wir sind immer bio und auch fast immer zertifiziert.

Wir betreiben einen Fachgeschäft in Zürich und einen Webshop für unsere Privatkundschaft. Wir beliefern die Gastronomie und Hotellerie mit all unseren Produkten. Verarbeiter und Zulieferer der Lebensmittelindustrie beliefern wir mit Frischwaren, Gewürzen und Saucen.

© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER