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Frische Chilifrüchte | Schärfe 1

Heuberger Aji Cachucha


Frischer, exotisch-fruchtiger Habanero mit wenig Schärfe.

18
0.21
Schärfe 1/12
Scoville Heat Units 500-1000

Kiloware 1000g
42.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
5.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 4

Heuberger Chile Jalapeño grün


Dickfleischiger, saftiger Mexicano mit frischem Paprika-Aroma.

18
0.21
Schärfe 4/12
Scoville Heat Units 4-8'000

Kiloware 1000g
37.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
4.40 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 5

Heuberger Chile Serrano rot


Dickfleischiger, saftiger Mexicano mit süsslichem Paprika-Aroma.

18
0.35
Schärfe 5/12
Scoville Heat Units 8-16'000

Kiloware 1000g
37.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
4.40 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 6

Heuberger Aji Amarillo


Grossfruchtige Sorte mit Aprikosen-Aroma.

18
0.35
Schärfe 6/12
Scoville Heat Units 25-35'000

Kiloware 1000g
31.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
3.70 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 10

Heuberger Chile Habanero Golden


Typisches Habanero-Aroma; frisch & exotisch.

18
0.35
Schärfe 10/12
Scoville Heat Units 300-400'000

Kiloware 1000g
47.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
5.60 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 11

Heuberger Chile Habanero Red Savina


Typisches, eher beeriges Habanero-Aroma.

18
0.35
Schärfe 11/12
Scoville Heat Units 400-575'000

Kiloware 1000g
47.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
5.60 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Frische Chilifrüchte | Schärfe 12

Heuberger Chile Moruga Scorpion


Extreme Schärfe und excellentes Scotch Bonnet Aroma.

18
0.35
Schärfe 12/12
Scoville Heat Units 400-575'000

Kiloware 1000g
57.00 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.
Portion 100g
6.80 Franken
Saisonende! Jeweils am Freitag/Samstag haben wir noch Restmengen im Laden.

Räucherlachs

Atlantic Silver Smoked Salmon


Handwerklich verarbeitete & traditionell geräucherte Qualität.

Die Qualität dieses irischen Räucherlachses ist identisch mit der eines nordatlantischen Wildlachses. Vier Umstände sind hierfür verantwortlich. Erstens sind die Zucht-Fische genau gleich alt wie Wildlachse - nämlich rund 3 Jahre. Denn die Fische werden nicht, wie üblich, möglichst schnell zur Schlachtreife gezüchtet. Ziel der Zucht ist vielmehr eine möglichst gute Fleischqualität. Das Muskelfleisch ist dadurch eben so zart und geschmeidig. Und Biss und Textur genauso fest, wie das eines wild lebenden Lachses. Auch der Fettgehalt ist ebenso niedrig - rund 7.5%! Denn - und das ist der zweite Schlüssel zur Qualität: Die Lachse schwimmen in riesigen Gehegen rund um die Uhr(!) mit der starken Strömung. Ein Novum im kommerziellen salmon-farming. Der Lachs wird nach ihrer Bestellung extra für sie gefangen und am gleichen Tag verarbeitet. Der dritte Qualitätsfaktor ist seine Frische sowie der Umstand, dass die Lachsseiten vor dem Räuchern nicht erst tiefgekühlt werden. Und viertens ist Silver Harvest eine kleine, handwerklich und traditionell arbeitende Räucherei. Die Fische werden von Hand filetiert, entgrätet und gesalzen - und sind damit garantiert grätenfrei. Ein Versand ist leider nicht möglich.

Haltbar bis Mitte Januar
Zutaten Lachs (salmo salar), Meersalz, Rauch
Herkunft Irischer Nordatlantik

Portion geschnitten 250g
41.00 Franken
Vor Weihnachten wieder verfügbar.
Portion geschnitten 500g
74.00 Franken
Vor Weihnachten wieder verfügbar.
Seite ungeschnitten 1000g
114.00 Franken
Vor Weihnachten wieder verfügbar.
Seite geschnitten 1000g
129.00 Franken
Vor Weihnachten wieder verfügbar.

Gebäck

Relanghe Panettone al Moscato


Der beste Panettone von Bella Italia ist feucht wie ein Kuchen.

Der Relanghe enthält ganze 13% Moscato, viel Rosinen - aber keine kandierten Früchte und ist mit einem zarten Nussguss überzogen.

Zutaten Weizenmehl, Glukosesirup, Rosinen, Eigelb, Butterfett, Rohrzucker, Moscato Traubenmost (6%), Hefe, invertierter Zuckersirup, Glukosesirup, Emulgatoren (E471, E322), Salz, Aromen. Glasur: Zucker, Eiweiss, Haselnüsse (Piemont!), Mandeln, Aprikosenkerne, Reismehl.
Herkunft Piemont

1000g
39.00 Franken
Saisonartikel; ab 1. November 2020 verfügbar

Gebäck

BB Tuorta da Nuschs Sursilvana


Die beste Bündner Nusstorte macht Beni Beeli aus Curaglia. Verfügbar von November bis Dezember; respektive so lange Vorrat.

Zutaten Mehl, Honig, Butter, Zucker, Walnüsse, Eier, Meersalz
Herkunft Schweiz

650g
28.00 Franken
Saisonartikel; ab 1. November 2020 verfügbar

BEAT HEUBERGER | Weine-Gewürze-Delikatessen

Mit dem Weinimport hat es vor 20 Jahren angefangen. Mein kleines, feines Sortiment umfasst natürlich bereitete Weine aus Europa. Die Gewürze und Delikatessen sind selbst produziert – oder von Freunden zugekauft. Alles ist Bio – und stammt aus kleinräumiger Landwirtschaft.

Sie sind neugierig und kochen gerne? Handwerkliche, authentische Lebensmittel sind Ihnen wichtig? Dann kosten Sie unsere Kreationen – und bestellen sie praktisch hier im Webshop.

Sie brauchen eine Beratung? Dann kommen sie zum Zürcher Hauptbahnhof in unseren neuen Laden im HB-Nord. Unsere hübschen Produkte verpacken wir zu ebenso schlichten wie aussergewöhnlichen Geschenken. Und wenn’s mal etwas mehr sein muss unterstützen wir sie mit personalisierten Etiketten.

© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER