Frische Chilifrüchte | Schärfe 1
Heuberger Aji Cachucha
Frischer, exotisch-fruchtiger Habanero mit wenig Schärfe.
| 18 | |
| 0.21 | |
| Schärfe | 1/12 |
| Scoville Heat Units | 500-1000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 4
Heuberger Chile Jalapeño grün
Dickfleischiger, saftiger Mexicano mit frischem Paprika-Aroma.
| 18 | |
| 0.21 | |
| Schärfe | 4/12 |
| Scoville Heat Units | 4-8'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 5
Heuberger Chile Serrano rot
Dickfleischiger, saftiger Mexicano mit süsslichem Paprika-Aroma.
| 18 | |
| 0.35 | |
| Schärfe | 5/12 |
| Scoville Heat Units | 8-16'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 6
Heuberger Aji Amarillo
Grossfruchtige Sorte mit Aprikosen-Aroma.
| 18 | |
| 0.35 | |
| Schärfe | 6/12 |
| Scoville Heat Units | 25-35'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 10
Heuberger Chile Habanero Golden
Typisches Habanero-Aroma; frisch & exotisch.
| 18 | |
| 0.35 | |
| Schärfe | 10/12 |
| Scoville Heat Units | 300-400'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 11
Heuberger Chile Habanero Red Savina
Typisches, eher beeriges Habanero-Aroma.
| 18 | |
| 0.35 | |
| Schärfe | 11/12 |
| Scoville Heat Units | 400-575'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Frische Chilifrüchte | Schärfe 12
Heuberger Chile Moruga Scorpion
Extreme Schärfe und excellentes Scotch Bonnet Aroma.
| 18 | |
| 0.35 | |
| Schärfe | 12/12 |
| Scoville Heat Units | 400-575'000 |
| Kiloware 1000g |
| Portion 100g |
Räucherlachs
Atlantic Silver Smoked Salmon
Handwerklich verarbeitete & traditionell geräucherte Qualität.
Die Qualität dieses irischen Räucherlachses ist identisch mit der eines nordatlantischen Wildlachses. Vier Umstände sind hierfür verantwortlich. Erstens sind die Zucht-Fische genau gleich alt wie Wildlachse - nämlich rund 3 Jahre. Denn die Fische werden nicht, wie üblich, möglichst schnell zur Schlachtreife gezüchtet. Ziel der Zucht ist vielmehr eine möglichst gute Fleischqualität. Das Muskelfleisch ist dadurch eben so zart und geschmeidig. Und Biss und Textur genauso fest, wie das eines wild lebenden Lachses. Auch der Fettgehalt ist ebenso niedrig - rund 7.5%! Denn - und das ist der zweite Schlüssel zur Qualität: Die Lachse schwimmen in riesigen Gehegen rund um die Uhr(!) mit der starken Strömung. Ein Novum im kommerziellen salmon-farming. Der Lachs wird nach ihrer Bestellung extra für sie gefangen und am gleichen Tag verarbeitet. Der dritte Qualitätsfaktor ist seine Frische sowie der Umstand, dass die Lachsseiten vor dem Räuchern nicht erst tiefgekühlt werden. Und viertens ist Silver Harvest eine kleine, handwerklich und traditionell arbeitende Räucherei. Die Fische werden von Hand filetiert, entgrätet und gesalzen - und sind damit garantiert grätenfrei. Ein Versand ist leider nicht möglich.
| Haltbar bis | Mitte Januar |
| Zutaten | Lachs (salmo salar), Meersalz, Rauch |
| Herkunft | Irischer Nordatlantik |
| Portion geschnitten 250g |
| Portion geschnitten 500g |
| Seite ungeschnitten 1000g |
| Seite geschnitten 1000g |
Gebäck
Relanghe Panettone al Moscato
Der beste Panettone von Bella Italia ist feucht wie ein Kuchen.
Der Relanghe enthält ganze 13% Moscato, viel Rosinen - aber keine kandierten Früchte und ist mit einem zarten Nussguss überzogen.
| Zutaten | Weizenmehl, Glukosesirup, Rosinen, Eigelb, Butterfett, Rohrzucker, Moscato Traubenmost (6%), Hefe, invertierter Zuckersirup, Glukosesirup, Emulgatoren (E471, E322), Salz, Aromen. Glasur: Zucker, Eiweiss, Haselnüsse (Piemont!), Mandeln, Aprikosenkerne, Reismehl. |
| Herkunft | Piemont |
| 1000g |