Masala | Schärfe 5
Heuberger Musaman Masala gemahlen
Riecht zwar etwas streng, macht aber die besten lange gegarten Schmortöpfe - & nicht etwas nur Currys.
Zubereitung: Masala, Salz, Öl und etwas Flüssigkeit (Wasser, Essig, Wein, etc.) in der Pfanne zu einer Paste verrühren. 3 Minuten köcheln, Bratgut darin wenden, Gemüse beigeben, ablöschen und Hitze reduzieren. Nach Belieben Indisch-Grün und Chili-Paste beigeben und langsam garen. Passt zu Wurzelgemüse, Bohnen und rotem Fleisch. Ergänzen Sie dieses Masala mit etwas Kurkuma, erhalten Sie ein Musaman Curry.
| Schärfe | 5/12 |
| Rezept | Indien; Punjab |
| Chili-Art | Capsicum annum |
| Zutaten | Kashmiri Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Garnelen, Schwarzer Pfeffer, Macis, gelber Senf, Kassia, Nelken |
Mit Passion hergestellt in der Schweiz
| Dose 50 Gramm |
Rotwein
Edetana Negre
BODEGAS EDETÀRIA
Terroir-Wein
tiefgründig & elegant
| Appelation | Terra Alta DO |
| Rebsorte | Garnacha Fina, Garnacha Peluda, Cariñena |
| Alkohol | 14.65% |
| Restzucker | 0.59g /Liter |
| Vergärung | 12 Monate im Barrique - neu? |
| Dekantieren | unbedingt |
| Servieren | 16 bis 18° C. |
| Jahrgang 2011 | 75cl |