Pfeffer-Art | Schärfe 1
Heuberger Kubebenpfeffer ganz
Nordafrikanische Pfeffer-Art mit Noten von Beeren, Wacholder & Kardamom.
Die gestielten Beeren des Piper cubeba besitzen ein warmes Aroma mit Noten von Terpentin, Piment und Wacholder. Der Geschmack ist aromatisch, intensiv würzig mit einem aparten Hauch von Bitterkeit - und insgesamt etwas weniger scharf wie der des schwarzen Pfeffers. Kubeben wirken schleimlösend und antiseptisch. Passt anstelle des schwarzen Pfeffers oder von Piment insbesondere zu rotem Fleisch, Reis, Gemüse und Krustentieren. Herrlich zu Wild, apart in der mediterranen Küche. Probieren Sie Kombinationen mit Früchten, Ingwer oder Zitronengras.
| Schärfe | 1/12 |
| Art | Piper cubeba |
| Synonym | Javanischer Pfeffer, Stielpfeffer, Schwanzpfeffer |
| Herkunft | Indonesien, Java |
| Anbau | Zertifiziert biologisch |
| Dose 60g |
Pfeffer-Art | Schärfe 1
Heuberger Langer Pfeffer ganz
Der Pipali besitzt mehr Piperin wie schwarzer Pfeffer. Intensiv-würzig!
Die Beeren des immergrünen, rankenden Strauches Piper longum werden reif geerntet und anschliessend getrocknet. Das Aroma ist hoch aromatisch, der Geschmack beissend scharf und wärmend. Langer Pfeffer besitzt anstelle der Klarheit des schwarzen Pfeffers eine leicht süssliche, herb-aromatische Note vergleichbar zum Aroma des Piments. Er wird in Asien gerne in Currys verwendet. Probieren Sie ihn in Kombination mit Zitronensaft, Lorbeer und Meeresfrüchten - arbeiten Sie immer mit etwas frischer Säure!
| Schärfe | 1/12 |
| Art | Piper longum |
| Synonym | Bengalpfeffer, StangenPfeffer, Jaborandi-Pfeffer, Pipal-Pfeffer |
| Herkunft | Indonesien |
| Anbau | Zertifiziert biologisch |
| Dose 40g |
Pfeffer-Art | Schärfe 1
Heuberger Schokoladenpfeffer ganz
Tolle Langpfeffer-Sorte aus Wildsammlung. Intensives Kakao- & Kaffee-Aroma.
Die Beeren des immergrünen, rankenden Strauches Piper longum werden reif geerntet und anschliessend getrocknet. Das Aroma ist hoch aromatisch, der Geschmack beissend scharf und wärmend. Langer Pfeffer besitzt anstelle der Klarheit des schwarzen Pfeffers eine leicht süssliche, herb-aromatische Note vergleichbar zum Aroma des Piments. Er wird in Asien gerne in Currys verwendet. Probieren Sie ihn in Kombination mit Zitronensaft, Lorbeer und Meeresfrüchten - arbeiten Sie immer mit etwas frischer Säure!
| Schärfe | 1/12 |
| Art | Piper longum |
| Herkunft | Assam; Wildsammlung |
| Anbau | Wildsammlung |
| Dose 70g |
Pfeffer-Art | Schärfe 1
Heuberger Voatsiperifery ganz
Exklusive Pfeffer-Art aus Wildsammlung. Mild & hocharomatisch.
Die gestielten Beeren des Piper Borbonese besitzen ein erdig-warmes und zugleich frisches Aroma und eine milde Schärfe. Der Geschmack ist mild-würzig, fruchtig, ganz leicht süss und ausgewogen aromatisch. Das Aroma besitzt Noten von Menthol, Kardamom und Lakritze. Voatsiperifery passt, anstelle des schwarzen Pfeffers oder von Piment, insbesondere zu rotem Fleisch, Reis, Wintergemüse, Schmorgerichten und Krustentieren.
| Schärfe | 1/12 |
| Art | Piper borbonese |
| Synonym | Bourbon Pfeffer, Gestielter Pfeffer |
| Herkunft | Madagaskar; Wildsammlung |
| Anbau | Wildsammlung |
| Dose 80g |