SCHÄRFE

AROMA

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Ingwer Relish

Eingemachtes Gemüse | Schärfe 1

Heuberger Ingwer Relish New Mexico


Ingwer-Julienne leicht süss-sauer eingemacht mit einem Hauch von Schärfe.

Dieses Ingwer Relish konserviert die Frische, Schärfe und aromatische Klarheit des jungen Ingwers. Pandam und Limette geben etwas Frucht und ein zartes Vanille-Aroma dazu. Es eignet sich als Basis für Marinaden und Currys, zum würzen von Pfannengerührtem und passt generell zu Saucen-Gerichten. Zu Tisch passt es zu Käse (mein Favorit: Raclette!), Fleisch und Meeresfrüchten.

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Ingwer, Palmzucker, Wasser, Reisessig, Limettensaft, Chile New Mexico, Meersalz

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
16.50 Franken

Eingemachte Chili | Schärfe 10

Heuberger Betrunkene Chili Limón


Im Alkohol eingemachte Chili.

Schärfe 10/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Limón, Grappa di Moscato, Meersalz, Ascorbinsäure

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 140g
13.80 Franken

Eingemachte Früchte | Schärfe 1

Heuberger Eingelegte Zitronen Pico de Pajaro


Erdig, würzig und fruchtig

Schärfe 1/12
Art Capsicum annum
Zutaten Zitronen, Zitronensaft, Meersalz, Chile Pico de Pajaro, Rosmarin

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 220g
9.80 Franken
Bald wieder verfügbar.

Eingemachte Chili | Schärfe 4

Maria Dolores Chile Jalapeño en Escabeche


Schärfe 4/12
Zutaten Chile Jalapeño, Essig, Rüebli, Zwiebeln, Thymian, Pfeffer, Loorbeerblätter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz
Herkunft Mexiko
Glas 250g
7.50 Franken

Eingemachtes Gemüse | Schärfe 4

Maria Dolores Nopalitos


Schärfe 4/12
Zutaten Chile Jalapeño, Essig, Rüebli, Zwiebeln, Thymian, Pfeffer, Loorbeerblätter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz
Herkunft Mexiko
Glas 250g
8.50 Franken

BEAT HEUBERGER | Weine-Gewürze-Delikatessen

Mit dem Weinimport hat es vor 20 Jahren angefangen. Mein kleines, feines Sortiment umfasst natürlich bereitete Weine aus Europa. Die Gewürze und Delikatessen sind selbst produziert – oder von Freunden zugekauft. Alles ist Bio – und stammt aus kleinräumiger Landwirtschaft.

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© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER