SCHÄRFE

AROMA

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Chiliöl | Schärfe 7

Heuberger Chili Olivenöl Peperoncino Veena


Glasklares, schneidend scharfes und typisch italienisches Olio.

Feine Frucht, schneidende Schärfe, etwas klarer, nie vordergründiger Rauch und eine leichte Adstringenz. Das ist die Veena - eine typische Cayenne. Die Tomaten bringen Reife und Sattheit und damit etwas Sinnlichkeit ins Olio. Das ist aus der intensiv-ausgewogenen Sorte Arbequina gemacht. Das ganze attakiert den Gaumen mit furioser Vehemenz, aber - und das möchte ich betonen - mit Stil.

Schärfe 7/12
Art Capsicum annum
Zutaten Olivenöl extra vergine, Peperoncino Veena, Tomaten, Meersalz. Antioxidans: Ascorbinsäure
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Flasche 25cl
21.50 Franken

Chiliöl | Schärfe 9

Pico de Pajaro


Leicht rauchiges, typisch mexikanisches Olio.

Schärfe 9/12
Art Capsicum annum
Zutaten Olivenöl extra vergine, Chile Pico de Pajaro (Chile Pico de Pajaro), Chile Chipotle, Annatto, Meersalz
Herkunft Schweiz
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert

Flasche 25cl
21.50 Franken

Chiliöl | Schärfe 11

Red Savina Habanero


Habanero-fruchtiges intensive würziges Olio.

Intensiv würzige Frucht mit Noten von Beeren, exotischen Früchten und einem Hauch klarem, nie vordergründigem Rauch. Das ist der Red Savina - ein hocharomatischer Habanero. Ein Bisschen Tequila und Piment machen dieses Chili-Olio zum typischen Mexikaner. Die extreme Schärfe zeigt sich etwas verzögert und transportiert immer gleichzeitig auch die vielschichte Aromatik - weshalb der Gaumen den Aromen-Schärfe-Komplex nie unangenehm schneidend empfindet.

Schärfe 11/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Olivenöl extra vergine; Sorte Arbequina, Chile Red Savina Habanero, Tequila, Meersalz, Piment, Rotweinessig
Herkunft Schweiz
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert

Flasche 25cl
21.50 Franken

Chiliöl | Schärfe 12

Bhut Jolokia


Exotisch fruchtiges Olio mit fein-nussiger Note.

Schärfe 12/12
Art Capsicum chinense
Zutaten Olivenöl extra vergine, Chile Bhut Jolokia, Meersalz, Koriandersamen
Herkunft Schweiz
Produktion Biologisch | vegan | nicht zertifiziert

Flasche 25cl
21.50 Franken

Olivenöl

Deortegas Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina


Ausgewogen fruchtig-würziges Olivenöl aus der spanischen Leitsorte.

Oliven-Sorte Arbequina
Herkunft Spanien
Produktion Biologisch | vegan | EU-Bio

Flasche 25cl
14.00 Franken
Flasche 50cl
19.00 Franken
Kanister 5Lt
102.00 Franken

Olivenöl

Deortegas Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra


Fein-würziges & zart fruchtiges Olivenöl.

Oliven-Sorte Cornicabra
Herkunft Spanien
Produktion Biologisch | vegan | EU-Bio

Flasche 25cl
14.00 Franken
Flasche 50cl
19.00 Franken
Kanister 3Lt
64.00 Franken
Kanister 5Lt
102.00 Franken

Olivenöl

Deortegas Aceite de Oliva Virgen Extra Picual


Intensiv würziges & kräftig-fruchtiges Olivenöl.

Oliven-Sorte Picual
Herkunft Spanien
Produktion Biologisch | vegan | EU-Bio

Flasche 25cl
14.00 Franken
Kanister 3Lt
64.00 Franken
Kanister 5Lt
102.00 Franken

Olivenöl

Deortegas Aceite de Oliva Virgen Extra Hoji blanca


Intensiv würziges & kräftig-fruchtiges Olivenöl.

Qualität Steirisches Kürbiskernöl ist ein bekömmliches Speiseöl dunkelgrüner Farbe und nussigen Geschmacks. Das Kürbiskernöl, das aus mild gerösteten Kürbiskernen gepresst wird, enthält neben essenziellen Fettsäuren die Vitamine A und E sowie sekundäre Pflanzenstoffe (Phytosterine).  Auf Grund dieser Zusammensetzung entfaltet Kürbiskernöl eine besondere Wirkung, die besonders von Männern geschätzt wird.
Herkunft Spanien
Produktion Biologisch

Flasche 50cl
26.00 Franken

Butterreinfett

Heuberger Alpbutter Ghee dalla Surselva


Intensiv aromatischer Ghee.

Die Alp Russein liegt oberhab von Disentis auf gut 1600 bis 1800 Metern über Meer. Die ungedüngten Alpweiden liefern mit ihrer Vielzahl an Kräutern eine einmalige Butterqualität. Die Milch stammt vom Original-Braunvieh des Bio-Betriebs Maissen in Mompé-Tujetsch. Die geben im Schnitt 16 Liter Milch pro Tag. Das entspricht in etwa einem Drittel der Leistung moderner Höchstleistungskühe. Dafür ist die Qualität von einem anderen Stern! Die Butter wird auf dem Hof in Kleinstmengen von Hand eingekocht.

Mit Passion hergestellt in der Schweiz

Glas 250g
12.80 Franken
Noch wenig Ware im Laden verfügbar.

Speiseöl

Solling Kokosöl nativ


Neu im Sortiment

Dieses native Kokosöl wird aus dem vollreifen Fruchtfleisch mühlenfrisch kalt gepresst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe im Kokosöl besonders gut erhalten. Hoch erhitzbar, aber auch eine ideale Alternative zu Butter und Margarine!

Qualität Mühlenfrisch kalt gepresstes, natives Kokosöl mit mildem Kokosgeschmack, fair gehandelt aus unserem Naturland-Projekt in Sri Lanka. Dieses "Virgin Coconut Oil" ist eine Besonderheit unter den nativen Kokosölen, denn es wird aus der ganzen Kokosnuss samt ihrer braunen Samenhaut gepresst. Es enthält daher mehr wertvolle Inhaltsstoffe und zeichnet sich durch einen besonders nussigen Kokosgeschmack aus.
Verarbeitung Der für die hohe und naturreine Qualität des nativen Kokosöles bedeutendste Verfahrensschritt ist der der unmittelbaren Verarbeitung der vollreifen und erntefrischen Kokosnüsse! Im Verlauf des Verarbeitungsprozesses wird die äußere harte Schale der Kokosnuss vollständig entfernt und das Nussfleisch vorsichtig herausgelöst. Dies geschieht noch immer sehr sorgfältig per Handarbeit. Erntefrische und vollreife Kokosnüsse enthalten immer noch einen Rest Kokoswasser, das beim Brechen und Öffnen der harten Nuss schale austritt und gern getrunken wird. Vom köstlich schmeckenden Kokoswasser hat sicher jeder schon einmal probiert der eine Kokosnuss geknackt hat. Sobald die harte Nussschale geöffnet ist, muss das weiße Kokosnussfleisch unverzüglich verarbeitet werden. Wir garantieren, dass unser natives Bio-Kokosöl sehr schonend aus vollreifen und erntefrischen Kokosnüssen (aus ökologischem Anbau / NATURLAND) hergestellt wird.
Herkunft Deutschland
Produktion Serendipol | Freiland Sri Lanka | Naturland | 1000023

Glas 25cl
12.00 Franken

Speiseöl

Solling Kokosöl nativ


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Verarbeitung Der für die hohe und naturreine Qualität des nativen Kokosöles bedeutendste Verfahrensschritt ist der der unmittelbaren Verarbeitung der vollreifen und erntefrischen Kokosnüsse! Im Verlauf des Verarbeitungsprozesses wird die äußere harte Schale der Kokosnuss vollständig entfernt und das Nussfleisch vorsichtig herausgelöst. Dies geschieht noch immer sehr sorgfältig per Handarbeit. Erntefrische und vollreife Kokosnüsse enthalten immer noch einen Rest Kokoswasser, das beim Brechen und Öffnen der harten Nuss schale austritt und gern getrunken wird. Vom köstlich schmeckenden Kokoswasser hat sicher jeder schon einmal probiert der eine Kokosnuss geknackt hat. Sobald die harte Nussschale geöffnet ist, muss das weiße Kokosnussfleisch unverzüglich verarbeitet werden. Wir garantieren, dass unser natives Bio-Kokosöl sehr schonend aus vollreifen und erntefrischen Kokosnüssen (aus ökologischem Anbau / NATURLAND) hergestellt wird.
Herkunft Deutschland
Produktion Serendipol | Freiland Sri Lanka | Naturland | 1000023

Glas 50cl
19.50 Franken
Fehlt kurzfristig am Lager.

BEAT HEUBERGER | Weine-Gewürze-Delikatessen

Mit dem Weinimport hat es vor 20 Jahren angefangen. Mein kleines, feines Sortiment umfasst natürlich bereitete Weine aus Europa. Die Gewürze und Delikatessen sind selbst produziert – oder von Freunden zugekauft. Alles ist Bio – und stammt aus kleinräumiger Landwirtschaft.

Sie sind neugierig und kochen gerne? Handwerkliche, authentische Lebensmittel sind Ihnen wichtig? Dann kosten Sie unsere Kreationen – und bestellen sie praktisch hier im Webshop.

Sie brauchen eine Beratung? Dann kommen sie zum Zürcher Hauptbahnhof in unseren neuen Laden im HB-Nord. Unsere hübschen Produkte verpacken wir zu ebenso schlichten wie aussergewöhnlichen Geschenken. Und wenn’s mal etwas mehr sein muss unterstützen wir sie mit personalisierten Etiketten.

© BEAT HEUBERGER / BILDER: PATRICK MEYER