Beat Heuberger Weine & Gewürze/WEBSHOP/DELIKATESSEN/Delikatessen salzig/EssigArtikel

Mango Essig 16,00 CHF

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Vigna Oro 45,00 CHF

Balsamessig von sehr hoher Qualität. Dickflüssig, mit einem aussergewöhnlichen Geschmack, reich, aromatisch und süss mit dem richtigen Grad an Säure. Das Flässchen ist in einem Karton verpackt.

Vigna Bordò 19,00 CHF

Mit gekochtem Traubenmost aus der Provinz Modena hergestellt. Sehr angenehmer Balsamessig, mit mittlerer Dickflüssigkeit. Bringt in ausgeglichener Weise Süsse und Säure in Einklang.

Aprikosen-Essig 17,50 CHF

Aus puren Aprikosen ensteht ein wunderbar zarter Essig mit dem typischen Aroma dieser Frucht. Zu allen Salaten auch in Verbindung mit Aperitifessig und Haselnussöl.

Feigen-Essig 19,00 CHF

Der Feigenessig ist einer unserer absoluten Lieblingsessige. Zu Blattsalaten, asiatischen Gerichten und eingelegten Früchten.

Tomaten-Essig 17,50 CHF

Tomatenessig aus purem Tomatensaft. Zu vielen Blattsalaten, Tomatensalat ideal in der Verbindung mit Olivenöl.

Kastanienhonig-Essig 17,50 CHF

Essig aus purem Kastanienhonig mit einer deutlich schmeckbaren Honignote. Zu Selleriesalat, Atischocken, Chinakohl, Chicoree und zu allem bei dem Curry verwendet wird.

Cream-Sherry-Essig 20,50 CHF

Wein-Essig

Portwein-Essig 19,00 CHF

Für dunkle Saucen und zum Melonensalat.

Apfelbalsam-Essig 30,00 CHF

Die Basis dieses Balsamessig besteht aus reinem Apfelsaft, der auf 1/4 seiner ursprünglichen Menge einreduziert wurde. Der Ausbau erfolgt in 225lt Barrique-Fässchen während mindestens 3 Jahren. Gut zu dunklen Saucen und Kartoffelsalat.

Weissweinbalsam-Essig 30,00 CHF

Woher hat Robert Bauer auf einmal auch weissen Balsamessig her? Die Antwort ist viel einfacher als man denkt. Um den Verdunstungsverlust in den kleinen Balsam-Fässchen auszugleichen, braucht Robert Bauer von der gleichen Qualität zum Nachfüllen. Dieser Nachfüllessig liegt in einem Edelstahlfass. Darin wird allerdings die Oxidation unterbunden. So wird dieser Essig nur bernsteinfarben. Es ist also die gleiche Ware wie der Balsamessig aber eben nicht oxidiert. Nachdem nun alle Welt nach weissem Balsamico fragt, hat Robert Bauer diesen nicht oxidierten abgefüllt.

Apéritif-Essig 30,00 CHF

Ein Essig den man trinken kann. Als Aperitif ohne Alkohol macht er Appetit und belebt den Gaumen zwischen den Gängen. Lediglich 2,5 % Säure und die edle Süsse der Trockenbeerenauslese machen diesen Weinessig auch zu einem aussergewöhnlichen Begleiter in der Küche. Hervorragend zu Terrinen und Paté, ebenfalls in Kombination mit Fruchtessigen.

Estragon Essig 13,20 CHF

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